Secrete despre friptura de miel....

                                                        

13 Secrete pt- o friptura de miel reusita..:)





1. Determinati cantitatea de carne necesara pentru numarul de portii dorit in functie de tipul carnii si de proportia de os:
• 500 g de carne cu os reprezinta 2,5 portii
• 500 g de fripturi cu os reprezinta 2 portii
• 500 g de cotlet cu os inseamna 2 portii
• 500 g de coaste de miel inseamna 2 portii

2. Daca aveti carnea la congelator, trebuie sa stiti ca pachetele mai mari au neoie d epun timp mai indelungat de decongelare la frigider. Iata timpii de decongelare pentru carnea de miel:
• Carne tocata (pachete groase de 2,5-4 cm): minimum 24 de ore
• Cotlete groase de 2,5 cm: 12-14 ore
• Friptura mica: 3-5 ore pentru fiecare 500 g
• Friptura mare: 4-7 ore pentru fiecare 500 g

3. Folositi cantitati generoase de usturoi proaspat sau de verdeturi. Aromele puternice pun in valoarea toate tipurile de carne de miel. La miel merge bine rozmarinul ca si condiment.

4. Cand gatiti o pulpa de miel, inveliti carnea cu ghimbir macinat si apoi stropiti-o cu suc de lamaie. In acest mod, veti atenua aroma prea puternica de miel – iar friptura va deveni excelenta.

5. Carnea e patrunsa daca atunci cand introduci varful unui cutit pana la mijloc nu mai iese zeama. Aceasta este metoda "low tech". Bucatarii pasionati vor incerca, totusi, mai ales pentru bucati de friptura foarte mari (cum ar fi pulpa de miel intreaga la cuptor), sa foloseasca un termometru de carne.
6. Temperatura cuptorului pentru carnea de oaie sau miel trebuie sa fie de 160°C, cu exceptia coastelor, care se fac la 180°C. Iata si timpii de coacere pentru fragezime optima, in functie de tipul de carne:
• 2,5-3,5 kg pulpa cu os: 20-25 min (in sange) 25-30 min (potrivit) 30-35 min (bine facut)
• 1,5-2 kg de jumatate de pulpa, picior sau coapsa, cu os: 30-35 min (in sange) 40-45 min (potrivit) 45-50 min (bine facut)
• 2-3,5 kg pulpa fara os: 25-30 min (in sange) 30-35 min (potrivit) 35-40 min (bine facut)
• 0,75-1,25 kg coaste de miel: 25-30 min (in sange) 30-35 min (potrivit) min (bine facut)

7. Se asaza carnea cu partea grasa in sus, pe gratarul unei tavi putin adanci. Se coace fara adaos de lichid, neacoperita.

8. Temperatura fripturii se masoara cutermenul special de carne. Pentru friptura in sange, carnea trebuie sa ajunga la 63°C. Pentru friptura facuta potrivit, carnea va fi gata cand ajunge la temeprataura de 71°C, ia pentru friptura bine facuta, la 77°C.

9. Termometrul de carne se infige in partea cea mai groasa a muschiului, fara sa atinga osul ori grasimea, sau se foloseste un termometru instant, catre sfarsitul timpului de coacere. Daca friptura trebuie sa mai ramana in cuptor, se scoate termometrul instant inainte de a o baga din nou.

10. Friptura se scoate din cuptor cand termometrul arata cu 3-5°C mai putin decat temperatura optima indicata in paragraful de mai sus, deoarece carnea continua sa se patrunda si dupa coacerea propriu-zisa. Se scoate, se acopera cu folie de aluminiu si se lasa sa stea inca 10-15 min.

11. Se serveste imediat, taiata in felii.

12. Carnea de miel se serveste fierbinte. Incalziti platourile si farfuriile in cuptor inainte de a le duce la masa. Folositi suporturi incalzite si pentru platouri.

13. Termen de specialitate: trimajul– este curatarea unei parti din grasimea si pielea de pe coaste (cotlete lipite intre ele), pentru a expune o parte din os (circa 4 cm).
Cum alegi carnea de mielFriptura de miel este nelipsita din meniul pascal, iar succesul acestui fel de mancare depinde in primul rand de calitatea carnii. Pentru o friptura reusita trebuie sa alegi o bucata de carne cat mai tare si cu o nuanta roz. Asa vei sti ca ai cumparat carne dintr-un miel fraged. De asemenea, foarte important este si stratul de grasime, care trebuie sa fie neted si cat mai alb. Daca te multumesti doar cu o pulpa de miel, aceasta trebuie sa aiba muschiul integral, nesectionat si trebuie sa cantareasca intre doua si patru kilograme, pentru a nu fi prea grasa carnea.
 Un drob delicios Ceea ce multe gospodine trec cu vederea este faptul ca drobul reprezinta un aperitiv care doar trebuie sa starneasca apetitul si nu sa-l satisfaca. Prin urmare, acest preparat traditional trebuie sa contina cat mai multe verdeturi. 
Pentru un drob mai dietetic, carnea de pui sau chiar ciupercile sunt ingredientele ideale. 
Pentru un drob mai aromat poti presara printre ingredientele tocate si fasii de ardei gras taiate cat mai subtire si chiar cateva fire de patrunjel. 
Pentru un efect estetic deosebit puteti adauga in interiorul drobului cateva oua fierte. 
Intervalul optim de coacere a drobului variaza intre 40 si 50 de minute la un foc potrivit. 
Pentru un gust desavarsit, inainte de a baga drobul la cuptor il poti unge cu putin unt.

Friptura frageda si suculenta

 Pentru o friptura cat mai frageda si suculenta din carne de miel cuptorul trebuie incins la 190 de grade. Daca vrei sa o faci mai "usoara" pentru stomac, lasa la marinat carnea de miel pentru cateva ore, intr-un amestec din apa, otet si condimente. Unge tava in care pui friptura cu ulei de masline. Carnea de friptura va fi mai frageda si suculenta daca este stropita cu suc de lamaie inainte de a fi pusa la cuptor. 
Mirosul neplacut de carne de oaie poate fi inlaturat daca, inainte de a fi gatita, carnea se opareste in lapte clocotit. Pentru ca "operatiunea" sa aiba succes, carnea trebuie sa stea o ora in lapte.

         
Sursa: Gabriela!                        

Meniu de Pasti vegetarian:)

    Nu este primul an, cand va vorbesc de:  Meniul de Pasti Vegetarian, vorbesc de viata vegetariana: Eu sunt o "vegetariana part time" (cateodata mai mananc prosciutto cotto, crudo,sushi si tonn), dar niciodata nu am sa ma mai intorc la "meniul din trecut" .Voi incerca sa mananc carne de vitel , dar foarte putin,pt a acumula proteinele de care organismul, are  nevoie,peste,pui .:)(si de 5 ani de zile nu mai mananc carne de porc)!
    M-am simtit mult mai fascinata, atunci cand am mancat mai putina carne: reusesc sa dorm bine, linistita, ma simt mult mai usoara, mai vioaie. Ma rasfat numai cu( legume si fructe).
     Daca as putea alege,prefer sa gatesc numai legume.Si asa de Pasti, am ales acest meniu pt. voi lejer, realizat din legume proaspete.Nu este  imposibil nici pt. voi cei care mancati foarte des carne si va asigur, ca familia voastra nici nu isi vor aminti ca..... nu a fost carne in meniu.:)

Sa nu uitam de ouale de Pasti, frumos colorate....

Dragii nostri si frumosi cozonaci, ..nu cred ca face nimeni ca noi,  asa frumosi cozonaci..plini cu mac si multa nuca...mhaaaaaaaaaaaa!!..o bunatate!:)

 Foccacia si painea de casa:) unde am fost foarte laudata de familie...foarte gustoasa mai ales, ca folosesc drojdie naturala facuta de mine in casa...(in urmatorul material am sa va invat si pe voi..)Invata-ti sa gatiti totul in casa, fara nici un mic efort..realizezi foarte multe atunci cand, ai( familie numeroasa...)

Si meniul poate continua:

ANTREURI :)
  -Salata bioff (...dar cu maioneza din cartofi fiert, dat prin razatoarea mica ,mustar,sare,lamaie  si ulei);
  - Tartine cu legume calite si tonn;
  -Tartine cu salata vinete si rosii 
  -Paine de casa;
  -Focaccia simpla;

 FELUL I :)
-Ciorba de legume;
-Sarmale cu orez si cipercute..calite in vin
- Rosii umplute cu legume.

FELUL II :)

  -Lasagne de anghinare;
  -Rulouri de pui cu legume (pt cei care vor carne)
  -Ciuperci umplute cu legume, (tavalite prin ou si pesmet prajite in baia de ulei)
  -Tort din braza de vaci cu salam
   -Rulouri de branza cu marar,in aluat la cuptor

DESERT :)
 Va recomand o salata de fructe, cu frisca vegetala si coniac.

Nu uitati de  vinul alb  si vinul rosu la masa...va urez pofta buna..si sper ca "Meniul Gabrielei", sa va fie de ajutor, si sa va incante "papilele gustative":)

Sursa: Gabriela

Rulada cu banane..

Buna ziua!
Chiar daca nu este imaginea mea am facut si eu aceasta reteta dementiala...si pot sa va spun ca a iesit de minune...
Pentru aceasta reteta ai nevoie de urmatoarele ingrendiente:
Marunteste un 1kg de biscuiti,in robot daca nu ai robot(cu sucitorul)
Apoi adauga:200ml apa intr-o tigaita,200zahar,3 linguri cu varf cacao.
Pune olita la foc potrivit si mesteca continu,pana ce s-a topit zaharul,toarna esenta de rom,sau vanilie si ce arome mai preferi....
Toarna incet lichidul cald peste biscuitii sfaramitati...daca nu se omogenizeaza tot mai toarna cateva lingurite de smantana,pana formezi o pasta nici prea moale nici prea tare dar sa fie usor de modelat.
Pregateste aparte un vas de sticla dreptunghiulara,aseaza o foaie argintata,toarna si intinde compozitia pe toata suprafata vasului ca in (filmul de mai sus)
Toarna doua linguri de smantana in 150gde fulgi cocos,amesteca bine si intinde uniform pe toata suprafata ruladei.
Aseaza bananele si incepe sa rulezi incet incet,pana formezi forma unui salam.
Acopera rulada de biscuiti,pe toata suprafata cu frisca,cand esti gata traseaza cu furculita dungi,pentru decorare,si presoara ciocolata rasa pe deasupra
Iti urez pofta buna..nu uita ca la aceasta rulada poti servi o sampanie dulce.

Sursa:http//.retetesimple.com

Tarta cu mere

 Buna ziua dragii mei!Astazi v-am pregatit ca desert pentru colazione.."Tarta cu mere",usor de facut si la indemana oricui

 Ducandu-ma in vizita la o buna prietena de a mea ....ne-am gandit sa facem o tarta cu mere.Opera este amandorora..pt ca ne-a apucat si pe noi "pasiunea pt.gatit"

 Asa ca ingrendientele sunt:
-3 mere mari
-3 oua intregi
-100 g zahar
100 g faina
un praf de copt(sau drojdie in pliculet..ca sa iasa puhava...moale)
esente de rom,vanilie,coaja de la lamaie,(poti sa adaugi si stafide in compozitie,nu uita sa le inmoi in lapte)
3 linguri de lapte

Amesteca toate bine bine..prima data ouale, zbatele bine bine,apoi toarna zaharul,faina drojdia, sau(praful de copt),laptele si mirodeniile la urma.
Tapetea-za tava rotunda cu unt bine bine...si mesteca merele taiate feliute si curatate de coaja in compozitia preparata de mai sus.Toarna totul in tava..si bag-o la cuptor-
Incalzeste cuptorul dinainte.....si tarta este gata in 30- 45 de minute,la 180grade...ok
Lasa tarta la racit si putraza-o cu zahar vanilat.
La aceasta prajiturica delicioasa,va recomand sampanie dulce sau un vin alb dulce.
Gustul fin si dulce..iti va insenina ziua----o sa ma pomeniti....pop

Sursa: Gabriela

MERE CU WHISKY...Reteta Gabrielei

Sursa:Gabriela

TARTA CU BRANZA DE VACI!

INGREDIENTE:250G FAINA ALBA.75G ZAHAR,UN PLIC ZAHAR VANILAT,UN OU,100G UNT

 CREMA:400g branza de vaci,200ml lapte,5oua,150g zahar,1lamaie data prin razatoare,1lingurita bicarbonat sau amidon alimentar,(eu am folosit drojdie la pliculet special pentru prajituri),si 50g unt topit.

Fa aluatul cu ingredientele de mai sus spuse,si varsa aluatul in forma de copt si-l bagi la frigider,pt o ora.
Pune in branza de vaci laptele,un galbenus,zaharul si coaja de la lamaie,50 g unt si bicarbonatul(sau drojdia) .La urma bate albusurile spuma cu un varf de cutit sare.Apoi varsa totul in aluat.Da-l la cuptor pentru o ora,la o temperatura de 180 /190 grade.

COPT SI MANCAT MA BUCUR CA TE-AM SATURAT!

IAHNIE DE FASOLE

 Pentru aceasta iahnie,ai nevoie de:3 cutii de fasole,sare,ulei,si o ceapa.

 Pregateste totul in castronel

 Adauga sare si ulei

 Incepe sa faci crema de fasole

 Mai adauga din cand in cand ulei

 Mesteca cu lingura de lemn

La sfarsit decorezi cu ceapa taiata suptire in lung si prajita in tigaie...orneza-o cu gogosari murati,conopida murata.(imaginatie sa ai)Iti urez pofta buna.
COPT SI MANCAT,MA BUCUR CA TE-AM SATURAT!GABRYELLA!

OREZUL CU ZAFFERANO(FLOAREA SOFRAN)

 INGRENDIENTE PENTRU 4 PERSOANE:400G OREZ(ADAUGA 800G APA),O CEAPA,25G UNT,20G ULEI DE MASLINE,2 CUBURI KNOOR,GRANA DUPA GUST.15G VIN ALB.

 Intr-o oala de aluminiu,caleste,ceapa taiata marunt cu ulei si unt.Aparte incalzeste apa,si lasa knorrul in apa.

 Adauga orezul,si caleste-l.Iar apoi,adaugi apa putin cate putin mestecand aproape continu,timp de 15 minute.Adevarat este ca depinde de orez si cum vrei sa-l manaci.Daca nu vrei sa-l faci (papa pentru caluti...adica rascopt,poti sa-l gusti mereu,pana cand iti place ca bobul sa fie intreg si moale).
Cand este aproape gata,toarna vinul alb,amesteca pune un capac timp de 2 minute,si gata inchide aragazul.
COPT SI MANCAT MA BUCUR CA TE-AM SATURAT.

Sofranul „ZAFFERANO DI SARDEGNA”

Cultivarea plantelor - Plante medicinale

SOFRANUL a fost inregistrat in Registrul denumirilor de origine protejate si al indicatiilor geografice protejate, cu denumirea „Zafferano di Sardegna”  (DOP), de catre statul membru Italia. Descrierea produsului caruia i se aplica denumirea „Zafferano di Sardegna” Denumirea de origine protejata „Zafferano di Sardegna” este rezervata sofranului uscat in stigmate sau fire provenind din cultivarea speciei Crocus sativusL. In momentul comercializarii, acesta prezinta culoarea rosu stralucitor, datorata continutului de crocina, o aroma foarte intensa determinata de continutul de safranal si un gust puternic datorat continutului de picrocrocina.Categorie. Putere coloranta exprimata ca masur directa a capacitatii de absorbtie a crocinei la aproximativ 440 nm pe baza uscata.Gust amar exprimat ca masura directa a capacitatii de absorbtie a picrocrocinei la aproximativ 257 nm pe baza uscata.Putere aromatica — safranal —  exprimata ca masura directa a capacitatii de absorbtie la aproximativ 330 nm pe baza uscata I ≥ 190 ≥ 70 intre 20 si 50.In plus, produsul trebuie sa fie lipsit de orice tip de falsificare sau alterare.„Zafferano di Sardegna” DOP trebuie sa fie cultivat, cules si prelucrat in zona geografica indicata. Norme specifice privind felierea, raderea, ambalarea etc. Ambalarea „Zafferano di Sardegna” DOP trebuie sa aiba loc in zona delimitata, pentru a garanta originea si controlul produsului si pentru a impiedica transportul acestuia in vrac, in timpul caruia produsul ar fi expus luminii si aerului, si care ar provoca deteriorarea si pierderea caracteristicilor specifice indicate mai sus.In asteptarea ambalarii, „Zafferano di Sardegna” DOP trebuie conservat in recipinte din sticla, din tinichea sau din otel inoxidabil, inchise ermetic, care sa-l protejeze impotriva expunerii la lumina si la aer. Ambalarea trebuie sa fie efectuata cu atentie, in recipiente care sa nu cauzeze produsului pagube interne sau externe.Ambalajele trebuie sa fie din sticla, teracota, pluta sau carton subtire (cele care au contact direct cu produsul trebuie sa fie din sticla sau hartie) si sa aiba proprietatea de a proteja produsul de orice pagube sau alterari pe durata transportului sau a conservarii. Ambalajele au o greutate de 0,25 g, 0,50 g, 1 g, 2 g sau 5 g. Norme specifice privind etichetarea Eticheta trebuie sa mentioneze logo-ul DOP „Zafferano di Sardegna”, simbolul comunitar al DOP, orice alta mentiune prevazuta de legile in vigoare si stampila purtand numarul de ordine al cantitatilor produse, eliberata de organismul de protectie insarcinat de Ministerul pentru politici agricole, alimentare si forestiere sau, in absenta unui astfel de organism, de organismul de control.Logo-ul denumirii este constituit din trei parti distincte, avand in centru un simbol al sofranului, reprezentat in mod stilizat printr-o floare cu sase petale dispusa in partea stanga, pentru a lasa loc stigmatelor care se prelungesc spre dreapta si spre stanga.Partea de sus contine mentiunea „Zafferano di Sardegna” scrisa sub forma unui arc, iar partea de jos, intr-un chenar, mentiunea „Denominazione di Origine Protetta”.Denumirea de origine protejata trebuie sa figureze pe eticheta cu caractere clare, indelebile, de o culoare care sa contrasteze puternic cu cea a etichetei, astfel incat sa poata fi distinsa cu claritate de restul informatiilor care apar pe eticheta.Este interzisa adaugarea la denumirea de origine protejata a oricaror calificative care nu sunt prevazute in mod expres, insa este permisa utilizarea denumirilor comerciale si a marcilor private, cu conditia ca acestea sa nu aiba un caracter laudativ si sa nu fie de natura a induce consumatorii in eroare.Produsele in compozitia carora intra „Zafferano di Sardegna” DOP, chiar daca rezulta in urma unor procese de preparare si de prelucrare, pot fi comercializate in ambalaje pe care figureaza o trimitere la denumirea de origine protejata mentionata, fara aplicarea simbolului comunitar, cu conditia ca produsul care poarta denumirea de origine protejata, certificat in acest sens, sa fie singurul ingredient din categoria de produse in cauza si ca utilizatorii produsului purtand denumirea de origine protejata sa fie autorizati de grupul de producatori de DOP insarcinat cu protejarea acesteia de catre Ministerul pentru politici agricole, alimentare si forestiere.Acelasi grup va fi responsabil de inscrierea utilizatorilor respectivi in registrele corespunzatoare si de garantarea utilizarii corecte a denumirii de origine protejate. In absenta unui astfel de grup pentru protectia DOP, responsabilitatile respective revin Ministerului pentru politici agricole, alimentare si forestiere, in calitate de autoritate nationala responsabila de aplicarea Regulamentului (CE) nr. 510/2006. Delimitarea succintă a zonei geografice Zona de productie a „Zafferano di Sardegna” DOP cuprinde întregul teritoriu al comunelor San Gavino Monreale, Turri si Villanovafranca, situate in provincia Medio Campidano.Clima zonei de cultivare a sofranului este tipic mediteraneana, in general blanda, cu ploi concentrate in perioada de toamna si iarna, in timp ce verile sunt calde si aride. Temperatura medie in perioada de iarna este de 11,3 °C, iar in perioada de vara de aproximativ 24 °C, cu o medie anuala de 17,6 °C.Depunerile de bruma sunt rare, iar ninsorile exceptionale. Terenurile destinate cultivarii sofranului sunt foarte fertile, cu depuneri aluvionale adanci (vertisoluri), au o consistenta nisipos-argiloasa, sunt permeabile, deloc sau foarte putin pietroase si cu o foarte buna capacitate de retinere a apei. Specificitatea produsului Cererea de recunoastere a denumirii de origine protejate „Zafferano di Sardegna” este justificata de faptul ca produsul in cauza se distinge de alte produse apartinand aceleiasi categorii de produse prin continutul ridicat de crocină, picrocrocina si safranal. Cu alte cuvinte, „Zafferano di Sardegna” se diferentiaza prin putereacoloranta ridicata, efectele eupeptice si proprietatile aromatizante.Caracteristicile specifice ale „Zafferano di Sardegna”, descrise la punctul 5.2, sunt determinate in mod direct de caracteristicile morfologice si pedoclimatice ale zonei de productie. Aceste caracteristici specifice ale produsului „Zafferano di Sardegna” DOP reflecta de fapt legatura stransa a produsului cu teritoriul de origine, care se preteaza in mod special, fie datorita potentialului uman, fie datorita conditiilor climatice favorabile, cultivarii acestui tip de planta care, dupa cum se spune in regiune, „timit su frius e cikat su kallenti” (se teme de frig si cauta caldura). Caracteristicile morfologice si pedoclimatice ale anumitor regiuni din Sardinia, impreuna cu tehnicile traditionale de cultivare si de prelucrare transmise din generatie in generatie, permit obtinerea unui produs avand caracteristici organoleptice si gustative unice si inconfundabile.Particularitatile „Zafferano di Sardegna” se datoreaza de fapt tehnicilor agronomice, de cultivare si de prelucrare aplicate in diversele faze ale procesului de productie. Mai concret, inca din faza de cultivare, incepand cu selectia materialului de plantat, efectuata cu atentie si meticulozitate, pana la recoltare, curatare, uscare, conservare, omul intervine prin cunostinte si practici dobandite de secole si transmise pana in zilele noastre, menite sa duca la obtinerea unui produs de o inalta calitate. O operatiune care se transmite de secole si care necesita atentia unor maini experte este cea de umezire a stigmatelor cu ulei extravirgin in faza care preceda uscarea. Aceasta este o operatiune de o importanta deosebita si tipica, care atesta legatura puternica si solida a produsului cu istoria si cultura teritoriului de productie. Aceasta legatura este evidenta si prin influenta pe care „Zafferano di Sardegna” a avut-o in diverse circumstante economice si prin importanta acestuia pentru populatiile locale din zonele in care a fost cultivat, dupa cum o atesta surse istorice.Cultivarea sofranului in Sardinia are o lungă istorie, datand din epoca fenicienilor, care au introdus probabil aceasta planta pe insula. In timpul dominatiei punice, precum si in perioada romana si bizantina, cultivarea si utilizarea acestui condiment pe insula au fost consolidate, acesta fiind utilizat in principal ca vopsea si in scopuri terapeutice si ornamentale. Insa prima atestare veritabila a comercializarii produsului „zafferano” datează din secolul XIV, odata cu Regulamentul portului Cagliari din 1317 (Breve Portus), care contine o lege care reglementeaza exportul stigmatelor din Sardinia.In secolul XIX, cultivarea si utilizarea condimentului se raspandesc, acesta fiind folosit nu numai pentru calitatile aromatice si medicinale, ci si pentru vopsirea matasii si a bumbacului, in gastronomie, precum si in piete, ca marfa de schimb.In timpul perioadei de refacere economica de dupa razboi, sofranul a ramas pentru numeroase familii o importanta sursa de venituri, precum si un simbol al culturii si al traditiei unui popor care s-a dedicat dintotdeauna agriculturii si pastoritului.

SALATA DE FRUCTE CU FRISCA SI MARTINI.

 PENTRU SALATA DE FRUCTE,AI NEVOIE DE TOATE FRUCTELE CARE LE AI IN CASA,FRISCA,ZAHAR DE CANNA,SI MARTINI.

 TAIE  FRUCTELE.

 TOARNA ZAHARUL 2 LINGURI SI 20 G DE MARTINI.

 TOARNA FRISCA,MESTECA BINE.

 TOARNA SIROP DE PORTOCALE,VISINE,NU CONTEAZA.EU AM AVUT SIROP DE PORTOCALE CU GINGER.

 SERVESTE-TE DUPA PLACERE.

COPT SI MANCAT MA BUCUR,CA TE-AM SATURAT.GABRYELLA!

ORATA CU LAMAIE

Orata este un peste Mediteranian,face parte din pestii slabi cu foarte putini calorii,70g-90kalorii,dar bogata  in proteini nobili,care contine vitaminaB1,B2.Acest peste este un pic delicat deoarece, trebuieste spalat sub jetul de apa,sau daca nu-l folosesti azi,curata-l si congeleaza-l cat mai repede.

Acesti pesti pot sa-l consume cei care au guta,glicemia ridicata si insuficenta renala.Are fosfor,iod si o cantitate mica de calciu.Este indicat sa-l manace cei obezi,cei care au probleme cu ficatul,cei cu artiloscleroza si cei care au gastrita intestinala.

Pestele este usor de curatat,se curata in felul urmator:Scoate-i solzii,urechile,intestinele si nu uita sa-i tai ca la orice peste aripile si coada,nu da aspect frumos in farfurie si consuma de ulei este si mai mare.(Eu le-am lasat asa sa vede-ti ca nu dau aspect frumos in farfurie.)Orata e cel mai bun prajit pe gratar,nu-si pierde din propietati.Cand papi orice fel de peste nu uita sa-l stropesti cu lamaie,datorita uleiului care il folosesti la prajit.Daca il servesti pe gratar,toarnai un fir de ulei de masline si stropeste-l cu lamaie vei digeri mai usor si nu te mai scoli de la masa imbalonat.(Foloseste lamaia,peste tot in special la carne de vita,porc,si pui)

Va voi arta o reteta simpla:Orata cu lameie.

 Pentru reteta ai nevoie de o lamaie sau doua depinde cate portii vrei sa faci.Lamaia o tai in doua sau faci forma in zigzag ca sa de-a un aspect placut farfuriei.

 

 Pregateste staniolul de aluminiu,aseaza pestii in tava,introdu in burtica pestelui o capatana de usturoi intreg(nu-l pisa),salvie ,rozmarin,foaie de dafin,o felie de lamaie,patrunjel,unge pestele cu un pic de ulei de masline si stropeste-l cu vin alb.Nu uita daca gatesti carne alba gateste cu vin alb,iar carnea rosie cu vinul rosu.

 Poti sa-i adaugi in burtica si cateva rosioare,daca vrei....mie una nu-mi place....dar am intalnit persoane gurmande ca folosesc la peste rosii.

 Incinge cuptorul la 180grade,si lasa pestele circa 20 minute.

 Va urez pofta buna.Copt si mancat..gata te-am salivat.

SPAGHETE CU SCOICI

 Toarna patrunjelul deasupra cand sunt gata,si rasfata-te cu un vin alb sec.Incearca se merita.

Asa se desface scoica cand este gata.

Ingrediente:scoici cu cochilia alba, 4 catei de usturoi, ulei de masline, sare, piper, patrunjel, 1 lingura suc de rosii, 300 g spaghete, parmezan ras

Mod de preparare: Intr-o tigaie de teflon se caleste usturoiul tocat marunt cu ulei de masline, se adauga scoicile impreuna cu apa din conserva, sosul de rosii, sarea, piperul si patrunjelul tocat.
Intr-o oala mare se fierbe apa, se adauga spaghetele in evantai, se imping in apa sa fie acoperite in intregime, iar cand sunt fierte "al dente" se scurg si se pun in tigaie, amestecandu-le bine cu scoicile.
Se servesc imediat cu parmezan ras.

CONOPIDA LA CUPTOR

 Ingrendiente:o conopida,smantana(o cutiuta va ajunge de 100g),pesmet 100g,o forma speciala pt.cuptor si hartie speciala sa nu se prinda conopida de tigaie,un pic piper dupa gust.
Conopida se desface in in bucatele,dar sa raman florilele intregi,fierbe conopida intr-o oala,cu sare dupa gust.Sunt gata cand intra furculita in conopida.Lasa-le la scurs in ciur.

 Se aseaza floricelele de conopida in tava de cuptor,se presoara smantana si apoi pesmetul.

 Cu cat pui mai mult pesmet cu atat se formeaza o crusta maronie frumoasa.

 Incinge cuptorul la 170g si lasa compozitia in cuptor circa 20 minute.

Este gata cand sa maronit toata suprafata compozitiei.Va urez pofta buna.Copt si mancat.Pooop ca va-ti uitat.