Tortul de capusuni al Gabryelei!

Finetea unui tort cu frisca si capsuni poate inmuia chiar si cele mai tari caractere. Astfel acest tort cu frisca si capsuni este atat de apetisant si pare atat de usor incat cu greu il poti refuza. Dupa prima lingurita de tort cu frisca si capsuni, efectul este miraculos, tortul este usor,

Ingrediente/ingredienti

1. Pandispan o bucata mare si dreptunghiulara
2. 700 g capsuni
3. 500 g frisca
4. 100 g ciocolata amara
5. 80 g  frisca  nebatuta

Preparare/preparazione

1. taiem in jumatate pandispanul  dreptunghiular si scobim parte din miez ,in asa fel incat sa ramana  marginile de cca 1 cm .miezul il amestecam cu 400 g frisca batuta si cu 600 g capsuni taiate marunt .cu aceasta compozitie umplem pandispanul ,
2. topim ciocolata cu frisca nebatuta pe baie de aburi ,amestecam cu cateva capsuni taiate felii si umplem pandispanul
3. decoram tortul cu frisca si capusuni

exista mai multe modalitati de a pregati pandispanul.eu am sa va prezint modul in care eu il pregatesc .Secretul ca sa reuseasca bine pandispanul ,este sa amestecam cat mai bine ,ouale cu zaharul! in momentul in care amestecam aceste doua ingrediente aerul se incorporeaza bine si ajuta ca sa creasca blatul fara ajutorul prafului de copt.

Ingrediente/Ingredienti

1. 6 oua med
2. 150 g zahar
3. 150 g faina (sau puteti folosi 75 g faina si 75 g amidon)/ 150 g di farina
4. un strop de sare
5. o lingurita de miere

Preparare

1. ouale trebuie sa fie a temperatura camerei ,le punem in robot (asa intregi ,albus si galbenus),punem un strop de sare ,zaharul ,mierea si dam drumul la robot.viteza medie ,minim 15 minute .dupa cum se vede si in fotografie in acest timp volumul creste de 4-5 ori.bulele de aer trebuie sa fie foarte mici ,aproape invisibile atunci cand e gata
2. din acest moment nu mai folosim robotul ,ci o lingura de lemn curata .mai avem nevoie si de o sita ,cu care strecuram faina ,ca sa evitam formarea gogolosilor.punem faina(sau faina si amidonul) si amestecam cu miscari delicate,fara sa zdrobim spuma de zahar cu oua.
3. punem aluatul intr-o tava unsa bine cu unt,nu bateti lingura de marginea tavi ,deoarece aluatul se lasa.daca e nevoie sa nivelati aluatul in tava ,luati tava in mana si cu miscari incete o scuturati putin
4. puneti tava in cuptorul incalzit la 160C ,aproximativ 35-40 minute,in acest timp e indicat sa nu deschideti cuptorul deoarece aluatul se lasa si nu mai creste.
5. pandispanul se coace mai intai pe margine ,asa ca dupa cca 35 de minute cand vedem ca aluatul incepe sa se desprinde de pe marginea tavi si e frumos colorat pe deasupra ,ca sa fim sicuri ca e copt putem sa controlam cu ajutorul unei scobitori ,bagam scobitoarea in pandispan iar daca iese curata si uscata putem sa stingem focul la aragaz.e indicat sa lasam inca 7-10 minute aluatul in cuptor ca sa se raceasca treptat dupa care il scoatem si il rasturnam pe  un gratar .cand e rece il taiem si il umplem dupa placul si gustul nostru!

TORTUL A FOST FACUT DE MINE LA MAJORATUL UNEI FETE DE 18 ANI DIN ITALIA.....ARATA FOARTE BINE ESTE USOR DE PREPARAT SI DE REALIZAT...
Pute-ti sa insiropati tortul cu vin alb inloc de apa si zahar.
Va urez pofta buna si sper ca o sa-l  incerca...arata senzational.
Pupicei!

Prajiturile Gabryelei

          Imi cer mii de scuze..dragele mele ca nu am mai postat nimik,dar......treburile femeiii "nu se termina niciodata",mai ales acum in pragul sarbatorilor......Voi veni in forta, sa va ajut si sa ma intrebati orice,dar orice ...legat de masa  de Craciun.

     Reteta o am de la mama mea. E perferata ei de Craciun si am executat-o fara abatere de la reteta ei. Desi blatul este extrem de bun, pentru mine crema de unt e un pic cam mult. Stiu insa ca multora le place acest tip de crema si am lasat-o asa, insa eu as fi preferat o crema de ciocolata in loc, mai ales ca as putea folosi galbenusurile ramase de la blat ca sa o prepar.

Ingrediente

250 gr unt la temp. camerei
250 gr zahar
250 gr nuca
200 gr faina alba
1 plic praf de copt
6 oua (doar albusurile)

Crema de unt

200 gr unt la temp. camerei
200 gr zahar pudra
1 lingura rasa cafea instant (dizolvata intr-o lingura de rom)
1 lingura cacao
200 gr nuca

Preparare

1. Se freaca untul cu mixerul pana devine cremos. Se adauga faina cernuta cu praful de copt si nuca macinata impreuna cu zaharul. Se omogenizeaza bine.
2. Se bat spuma tare albusurile de la cele 6 oua cu o priza de sare.
3. Se incorporeaza spuma in aluat in 4 transe, amestecand usor cu o paleta, de sus in jos, astfel incat aluatul sa ramana cat mai pufos.
4. Se unge cu unt o tava si se tapeteaza cu faina. Se toarna aluatul in tava si se niveleaza.
5. Se da tava la cuptor, la 180C pentru 30-35 minute. Faceti testul cu scobitoarea pentru a fi siguri ca e gata.
6. Se lasa blatul sa se raceasca complet.
7. Pana atunci prajiti nuca la 180C, timp de 10 minute, amestecand de 2-3 ori in ea. Scoateti-o pe un prosop curat si frecati-o intre palme ca sa se curete de coji. Tocati nuca cu cutitul.
8. Frecati ingredientele de la crema (exceptand nuca) cu mixerul pana compozitia este spumoasa.
9. Puneti crema peste blat si nivelati. Presarati deasupra nuca prajita. 
10. Nu uita-ti de vinul alb dulce ,la aceasta prajitura...popicei.

ALTE PRAJITURICI:

Incercati sa face-ti prajiturile de casa,nu cumpara-ti sa va fie viata mai usoara,e adevarat timpul preseaza,dar nu stiti niciodata ce cumparati,cum sunt gatite,si cat de des e folosita igiena mainilor la preparare.Eu una nu am incredere asa ca ma trezesc mai de dimineata,si 2 ore e rezervat prajiturilor de sarbatori.

Aici am facut forme de prajiturele cu crema de ciocolata amara.....o reteta foarte usora .

Topeste 200g de ciocolata amara,cu 200g unt,200gzahar si 3 linguri de faina amesteca bine bine toate si la urma adaugati 4 albusuri batute spuma....amesteca bine da-le la cuptor pt 45 de minute la 180grade-
Aici merge un vin rosu dulce.

Si nu uita-ti minunatele cornulete care iti umple sufletul de dulceata lor

TIMP DE PREPARARE 1 ORA
250 g unt,
200 ml lapte,
zahar pudra,
1/2 kg rahat,
1 lingura otet,
drojdie de bere cat o nuca,
faina cat cuprinde.


Mod de preparare:

Se freaca untul spuma, se toarna laptele in care s-a dizolvat drojdia de bere, se amesteca putin, se adauga otetul si iar se amesteca. Se toarna faina, se framanta pana devine un aluat potrivit si se imparte in 4 turtite, care se tin la rece 30 minute.

Se intinde cate o foaie subtire, sa taie in patratele, se pune la mijloc cate o bucatica de rahat si se da forma de cornulet.

Se coc la foc potrivit. Se tavalesc calde in zahar pudra.

Ca diversificare, din aceeasi coca se pot face si fursecuri rotunde (taiate cu un paharel cu gura ingusta) si la care se pune un cubulet de rahat deasupra.
Iar la cornule un vin alb sec.


Va urez tot cei mai frumos pe lumea asta si sper ca Sfintele Sarbatori ce bat la usa,sa va faca mai fericiti,pop!

Prajitura cu miere si vin

Ingrediente: 450 g faina, 1 cana de vin rosu, 1 cana miere, 1 cana ulei, 1 plic praf de copt, 2 linguri zeama lamaie, 1 lingurita scortisoara macinata, 6 cuisoare, coaja unei portocale.

Mod de preparare: Vinul, mierea si uleiul se amesteca intr-un vas. Se adauga coaja de portocala, cuisoarele, scortisoara, praful de copt stins cu zeama de lamaie. Treptat, incorporam faina. Compozitia este pusa intr-un cuptor incins, timp de o ora. Pofta buna.
 

Sursa:Gabriela

Reteta lui Sasmengo-"Snitel de pui cu piure de cartofi"

Pentru o foarte buna preparare a "Snitelui de pui",ai nevoie de urmatoarele...ingrediente:

-un piept de pui,dezosat.....(si taiat felii pentru snitele)
-2 oua
-pesmet
-20 ml vin alb
-patrunjel
-2 linguri granna
-sare
-piper
Zbate cele 2 oua ,intr-un bol adauga,2 linguri granna,20ml vin alb,patrunjel,sare ,piper dupa gust...iar la urma adauga si pieptul de pui.Le lasi la macerat 20 de minute.
Incinge ulei intr-o tigaie(pana ese fum),aparte trece fiecare bucatica de piept de pui,prin pesmet,preseaza bine cu podul palmei, pentru a nu inegri foarte repede uleiul.
 Vor arata ca in imaginea de mai sus....."rumen si frumos".

PIURE DE CARTOFI

Curata cartofii de coaja,spalaii bine, taie cartofii in bucati mijlocii, pune la fiert cu sare.
Cand sunt gata,scurge apa din vasul care i-ai fert (si tot in acelasi vas sfaramiteaza-i natural cu telul...adauga 50ml lapte,2 linguri smantana,si o lingura de unt...daca mai trebuie adauga si sare...Amesteca totul bine pana se formeaza o pasta alba.(Daca iti place "piure galben",adauga in compozitie si un galbenus de ou crud si mesteca energic).

Ca si garnitura la acesta frumoasa farfurie,iti recomand:salata murata de sezon,patlagele(gogonele),pepene murat.....gogosari umpluti cu varza si murati,sau moare;
Sau garnitura de legume:morcovi caliti,broccoli,pastai congelate,legume mexicane.....etc.

Nu uitati de vinul alb,lejer care sa va faca sa va simtiti in al 9-lea cer.
Va urez pofta buna!

Sursa:Gabriela

Prăjitură de post cu fructe:struguri,mere si clementine

Ingrediente:
1 1/2 căni zahăr, o cană ulei, 11/2 căni apă, un pacheţel praf de copt, scorţişoară, zahăr vanilat, zahăr pudră, făină cât cuprinde şi fructe din compot cireşe, vişine sau fructe congelate.

(Eu am pus struguri,clementine,si mere)

Aparte coloreaza 4-5 linguri din compozitia alba cu cacao..pt a face jocurile de culori tartei si a-i da un pic de viata.

Preparare:
Zahărul se amestecă cu apa până se dizolvă. Se adaugă apoi uleiul, făina amestecată cu praful de copt, zahărul vanilat până se obţine un aluat ca de chec.
Se unge tava de la aragaz cu ulei şi se adaugă fructele scurse bine sau fructele decongelate.
Se presară peste ele scorţişoara, apoi se adaugă aluatul.
Se coace la foc potrivit cam 35 minute, până se rumeneşte uşor.
Se presară cu zahăr pudră şi scorţişoară.

Sfat:
1. Se poate adauga în aluat 2-3 linguri alune sau nucă măcinată, iar pentru cei mici care fac nazuri la prăjituri cu fructe, ajuta o glazură de cacao de post  .
2. O parte din cocă o amesteci cu 4 linguri cacao şi fulgi de ciocolată, iar fructele le pui peste aluat.
Nu uita sa treci prin faina fructele....pt a nu se lasa la fundul tavei.

Nu am pudrat-o cu zahar vanilat,pt a vedea voi jocurile de culori.
Va urez pofta buna..nu uitati de vinul alb sau sampanie frizanta foarte dulce


Sursa:Gabriela

Paine de casa

Ingrediente:

400 gr faina, 225-250 gr apa, 4 linguri ulei, 7 gr drojdie uscata, 10 gr zahar, 8 gr sare

Mod de preparare:

Se pune faina intr-un vas, adaugam drojdia in centrul fainii si le  amestecam impreuna. Facem o gropita in mijloc si adaugam apa calduta, uleiul, sarea si zaharul si incepem sa framantam cca 10 minute, pana cand sunt incorporate toate ingredientele si aluatul devine elastic (eu am amestecat cu o lingura mare de lemn).  Consistenta trebuie sa fie compacta. Se pune aluatul la crescut acoperit cu folie de alimente pentru 40 minute.

Dupa 40-45 minute se rastoarna aluatul pe masa, i se da forma dorita.

Eu l-am impletit in patru

 Il punem in tava de cuptor (de chec sau rotunda) unsa cu ulei de masline, acoperim cu un servet si mai lasam 20 minute la crescut.

 Incalzim cuptorul la 22o grade si inainte de a baga painea in cuptor o umezim cu apa foarte putina (cat sa luceasca), . O bagam la cuptor pentru 20-30 minute pana coaja se rumeneste. Se scoate pe un  gratar si se acopera cu un servet, daca vrem coaja mai moale.

 Sursa:Gabriela

Retete simple de post si Postul Craciunului!

Postul Craciunului este primul post din anul bisericesc si ultimul din anul civil. Incepe pe 15 noiembrie si se incheie pe 24 decembrie. Prin durata lui de 40 de zile, ne amintim de postul lui Moise de pe Muntele Sinai, cand acesta astepta sa primeasca cuvintele lui Dumnezeu scrise pe lespezile de piatra ale Tablelor Legii. Astfel, crestinii postind 40 de zile, se invrednicesc sa primeasca pe Cuvantul lui Dumnezeu intrupat si nascut din Fecioara Maria.

Dezlegari in Postul Craciunului

Dupa randuiala din pravile, in timpul Postului Craciunului, miercurea si vinerea nu mancam cu untdelemn si nu bem vin. In aceste doua zile postim pana la ora 3-4 p.m., cand manacam hrana uscata sau legume fierte. Daca se intampla sa cada miercuri si vineri un sfant care sa aiba Doxologie mare, dezlegam numai la untdelemn si la vin si mancam o singura data in zi. Daca s-ar intampla miercuri sau vineri sa cada un sfant care are Priveghere, dezlegam la untdelemn, la vin si la peste. Si daca se va intampla pomenirea sfantului al caruia este hramul Bisericii, miercuri sau vineri, de asemeni mancam peste.

Marti si joi nu mancam peste ci numai untdelemn si vin. Daca se intampla sa cada un sfant marti sau joi, care sa aiba Doxologie mare, atunci mancam peste.

Postul Craciunului a inceput saptamana aceasta si, desi postul nu este legat doar de aspectul culinar, va prezent cateva retete pentru un meniu simplu si economic.
Am ales catevaretete care sa formeze un meniu excelent, pentru o masa de post.

Supa de morcovi cu coriandru sau patrunjel

Ingrediente
4 morcovi mari, taiati in bucati de 2-3 cm
un sfert de ceapa mare, tocata
1 litru de supa de legume
100 g de coriandru sau patrunjel tocat (proaspat)
sare, piper dupa gust

Mod de preparare
1. Puneti morcovii, ceapa, supa de legume si coriandrul sau patrunjelul intr-o oala mare. Fierbeti si lasati pe foc pana cand morcovii se inmoaie, pentru aproximativ 10 minute. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca putin.
2. Pasati supa pana devine cremoasa, folosind un blender sau alte ustensile. Se poate reincalzi  inainte de servire.


Orez curry 

Ingrediente
2 linguri de ulei de masline
1 lingura de usturoi pisat
piper negru dupa gust
1 lingurita de chimion macinat (sau dupa gust)
1 lingura de pudra curry (sau dupa gust)
1 lingura de boia iute (sau dupa gust)
2-3 linguri de bulion
225 ml de apa
1 lingura de sos de soia
220 g de de orez alb

Mod de preparare
1. Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie la foc mic. Adaugati usturoiul, dupa ce se prajeste putin, adaugati piperul, chimionul, pudra de curry si boiaua. Cand mirodeniile incep sa se prajeasca si isi elibereaza aroma, puneti bulionul si putin apa.
2.  Mariti focul si adaugati restul de apa si sosul de soia. Chiar inainte ca amestecul sa fiarba, adaugati orezul. Acoperiti si lasati sa fiarba la foc mic timp de 15-20 de minute, sau pana se absoarbe lichidul.
3. Luati de pe foc si lasati timp de 5 minute, astfel incat orezul sa continue sa creasca in volum. Se poate servi in combinatie cu legume fierte (mazare, morcovi etc.)


Negresa de post

Ingrediente
450 g de faina
450 g de zahar
150 g de pudra de cacao
1 lingurita de praf de copt
1 lingurita de sare
250 ml de apa
250 ml de ulei
1 lingurita de esenta de vanilie

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 175 de grade C.
2. Intr-un bol mare, amestecati faina, zaharul, pudra de cacao praful de copt si sarea. Turnati apa, uleiul vegetal si esenta de vanilie, mixati bine pana se amesteca toate ingredientele. Turnati intr-o tava de copt sau intr-o forma de chec.
3. Coaceti pentru aproximativ 25-30 de minute in cuptorul preincalzit, pana ce suprafata nu mai este lucioasa. Lasati sa se raceasca petru 10 minute inainte de a o taia. 

CARTOFI COPTI CU DAFIN


Aroma este speciala, aspectul, rafinat.

Ingrediente: 
opt cartofi mari, albi, de aproximativ aceeasi dimensiune, opt frunze de dafin uscate, sare, piper, cateva linguri de ulei.

Preparare: 

- Spala bine cartofi. Sterge-i, si taie-i pe lung. Pune cartofii aliniati intr-o tava neunsa care merge la cuptor. Unge cu putin ulei, fiecare cartof, pe fata taiata, presara sare si piper si infige in cartof o jumatate de frunza de dafin.
- Acopera tava cu o folie de aliminiu. Da tava la cuptor, in cuptorul incins, la foc potrivit, circa 50 de minute. Scoate folia de aluminiu dupa primele 30 de minute de copt.
- Mirosul te va anunta ca sunt gata. Sunt minunati simpli, dar ii poti servi alaturi de carne, salata sau cu iaurt, smantana si putin unt.
Sfat Eva: in acelasi mod poti prepara cartofi copti aromati folosind crengute de cimbru uscat, rozmarin, sau chimen. Oricare combinatie ofera alt gust cartofilor.

SPANAC CU CIUPERCI LA CUPTOR

• O reţetă vegetariană simplă, pe care o poţi pune în parctică rapid. Înlocuieşte untul şi caşcavalul cu ulei şi brânză tofu dacă ţii post sau dacă nu consumi produse de origine animală.

Ingrediente:

1 pungă mare de spanac congelat sau două borcane de spanac conservat
200 grame de ciuperci,
un cubuleţ de unt,
2 linguri cu caşcaval ras
sare după gust

Preparare:

Se căleşte spanacul cu puţin unt (sau ulei).
Separat se înăbuşă în unt ciupercile tăiate felii.
Se amestecă spanacul cu ciupercile, se adaugă caşcavalul şi o lingură de unt.
Se aşază într-o tavă, se presară brânză şi puţin unt, se pune la cuptor până ce se rumeneşte la suprafaţă.

 CROCHETE DE LEGUME

Durata: 1 h 15 min
Complexitate: Medie
Ingrediente:  Pentru crochete: 1/2 kg. cartofi, 2 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 1 conopida mijlocie, 1 legatura de patrunjel sau marar, 1 ceapa, 1 cana pesmet, 1 lingura margarina, sare, ulei, piper, boia dulce. Pentru sos: 1 capatana usturoi, 2 linguri mustar, 1 legatura de patrunjel, ulei, sare.

Mod de preparare:

• Crochetele:

Legumele se fierb bine, apoi se paseaza cu furculita sau la mixer. Ceapa se taie marunt si se rumeneste in ulei.

Se incorporeaza in piureul de legume, apoi se adauga condimentele si verdeata tocata. Se formeaza crochete rotunde sau alungite, nu prea mari si se tavalesc prin pesmet.

Se prajesc in uleiul incins bine, in care se adauga margarina.

• Sosul:

Usturoiul se piseaza si se amesteca bine cu mustarul si patrunjelul tocat marunt. Se adauga uleiul, putin cate putin, amestecand continuu. Se sareaza la sfarsit.

Crochetele se pot servi simple sau cu garnitura de orez sau cartofi natur.

Pofta buna!

Sursa:Gabriela