Mamaliguta cu branza la cuptor

Ti-a ramas un rest de mamaliguta si nu stii ce sa faci cu bucatica ramasa?Foarte simplu.

Pa un platou special pentru  cuptor,taie felii de mamaliga,pe toata suprafata vasului,apoi taie branza mucegaita(daca ai),cascaval,telemea si 3 linguri de lapte.
Si tot asa pana umpli vasul cu straturi de mamaliga si la urma sa fie acoperit ultimul strat cu branza si iara torni 3 linguri de lapte.
Sfat:cu cat pui mai multe sortimente de branza,cu atat ese mai bun,atunci cand faci straturile.

 Incinge cuptorul,la 180grade.....pana se rumeneste frumos...in 25-30 minute este gata
Va urez pofta buna,alaturi de un vin alb sec.

Sursa:Gabriela

Dorata la cuptor cu cartofi

In sfarsit m-am indurat sa ma ating de comoara din congelator: pestii din Croatia. Am inceput cu ceva ce n-am mancat pana acum si eram curioasa ce gust are, dorada. I-am preparat simplu, la cuptor, astfel incat la final sa am si garnitura gata inclusa. Iar rezultatul e nu numai gustos, dar si aspectuos, asa ca recomand acest fel de mancare pentru o cina romantica cu un vinulet bun si o lumina difuza .


Ingrediente

2 dorada
4-5 cartofi potriviti
1 ceapa mare (cca 150 gr)
1 morcov
1 legatura patrunjel
5 catei usturoi
1/2 lingurita turmenic
1/2 lingurita vegeta de casa macinata
6 linguri ulei masline
2 lamai
sare, piper

Preparare

1. Se taie cartofii rondele nu foarte groase, morcovii rondele mai subtirele, iar ceapa solzisori. Se aseaza legumele intr-o tava larga (30 cm diametru) si se presara cu sare si piper dupa gust.
2. Se retin 2 fire patrunjel pentru servire, iar restul il tocam marunt, marunt. Se amesteca cu usturoiul strivit, turmenicul (va da culoare frumoasa sosului la final), vegeta si putina sare. Se adauga uleiul incet, cate o lingura o data si se piseaza totul pentru a obtine o pasta. Cand pasta e gata adaugam in ea cam 150 ml apa.
3. Turnam sosul de patrunjel de mai sus peste legume, amestecam bine, sa fie acoperite si acoperim tava (sa fie etansa) cu folie de aluminiu. Dam la cuptor la 200C pentru 25-30 minute.
4. In acest timp, pestii curatati si spalati ii uscam cu servetele de hartie. Ii crestam pe o parte (in 3-4 locuri), tinand cutitul pe diagonala. Presaram sare peste tot, inclusiv in interior. Apoi stropim pestii cu sucul de la 1 lamaie (cate 1/2 lamaie pentru fiecare peste) si lasam sa stea la temperatura camerei pana legumele sunt gata.
5. Scoatem folia de aluminiu si asezam dorada deasupra. Presaram putin piper peste ei.
   * daca sosul de sub legume vi se pare ca a scazut mult mai adaugati cam 50 ml apa in tava
6. Dam iar la cuptor pentru 20 minute. Apoi, ca sa-i facem sa arate ca in reviste, pornim grillul (focul sa vina de deasupra) si mai lasam la cuptor cca. 3-5 minute (sa-i supravegheati in acest timp), pana dorada prind o crusta frumoasa deasupra.
7. Scoateti de la cuptor si presarati patrunjelul tocat ramas, iar in inciziile de deasupra pestelui introduceti jumatati de felii de lamaie.
8. Servim imediat cu un pahar de vin alb si nu uitati o bucatica de paine proaspata, fiindca sosul din tava e delicios, trebuie sa incingeti in el.
9. Nu uitati de vinul alb......Va urez pofta buna!

Sursa:Gabriela

Parjolute suedeze

Ingrediente

Chiftele

500 gr carne mixta tocata trecuta de doua ori prin masina de tocat (350 gr pulpa de vitel + 150 gr carne de porc cu grasime)
2 galbenusuri
1 ceapa
1 felie mare paine fara coaja
50 ml lapte
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper negru sau alb
1/4 lingurita nucsoara
1/4 lingurita ienibahar
100 gr unt (pentru prajit)
11 linguri ulei (pentru prajit)

Sos

1 lingura cu varf faina alba (sau amidon daca doriti ca sosul sa aiba aspect lucios si translucid)
350 ml supa de vita fierbinte (sau 5 cuburi concentrate de vita preparate in casa + 300 ml apa; puteti suplini 50 ml supa cu 50 ml vin rosu sec) 
1 lingura cu varf smantana
cateva fire de marar si patrunjel
piper

Bucati: 35 chiftelute

 

Preparare

1. Rupeti miezul de paine bucatale si turnati laptele peste el. Lasati sa se inmoaie.
2. Tocati ceapa foarte fin si apoi o caliti-o intr-o lingura de ulei incins pana devine moale.
3. Adaugati peste carnea tocata ceapa calita, painea inmuiata (cu tot cu lapte), galbenusurile si restul condimentelor. Framantati bine pana toata compozitia este omogenizata.
4. Formati din carne bile rotunde micute, de dimensiunea unei bomboane Raffaello. Umeziti-va mainile dupa fiecare 2-3 chiftele pentru a le forma mai usor.
   * chiftelele formate se pot pastra la frigider pana in momentul in care le veti praji.
5. Incingeti bine untul si restul uleiului intr-o tigaie. Dati focul la mic. Prajiti chiftelele pe ambele parti pana sunt frumos rumenite. Nu le inghesuiti in tigaie, prajiti-le in ture daca tigaia e mica. Focul trebuie sa ramana la mic si pentru a nu se arde untul.
6. Scoateti chiftelele pe un servetel pentru a absorbi excesul de grasime.
7. Scurgeti grasimea din tigaia in care ati prajit chifelele, lasand doar 3 linguri. Asigurati-va ca focul e la mic.
   * nu scurgeti grasimea direct in chiuveta fiindca se poate intari si va infunda tevile; folositi un vas de colectare pentru asa ceva
8. Adaugati faina si amestecati cu un tel pana se formeaza o pasta. Prajiti un pic faina pana se rumeneste usor dar nu va opriti din amestecat cu telul.
9. Adaugati supa fierbinte de vita, incet la inceput, ca la maioneza si continuati sa amestecati... pana obtineti un sos fin. Adaugati apoi smantana.
10. Lasati-l sa fiarba inca 1 minut, continuand sa amestecati desigur Stingeti focul.
    * daca doriti sosul foarte fin, fara bucatelel de carne ramase in tigaie de la prajit, strecurati-l printr-o sita fina sau prin tifon; al meu l-am strecurat
11. Gustati sosul de sare si adaugati daca este necesar. Adaugati vreo 2 prize piper si patrunjelul si mararul tocat.
12. Adaugati chiftelele in sos, amestecati usor sa fie bine acoperite de sos si lasati 1 minut sa se incalzeasca impreuna.
13. Serviti cu piure de cartofi sau cartofi natur.

Va urez pofta buna...la aceasta delicioasa preparare...puteti servi ori vin alb, ori vin rosu...nu conteaza deoarece se imbina cele doua gusturi ,sosul alb si carnea amestec de vita cu purcelus.Pupici

Tortul de capusuni al Gabryelei!

Finetea unui tort cu frisca si capsuni poate inmuia chiar si cele mai tari caractere. Astfel acest tort cu frisca si capsuni este atat de apetisant si pare atat de usor incat cu greu il poti refuza. Dupa prima lingurita de tort cu frisca si capsuni, efectul este miraculos, tortul este usor,

Ingrediente/ingredienti

1. Pandispan o bucata mare si dreptunghiulara
2. 700 g capsuni
3. 500 g frisca
4. 100 g ciocolata amara
5. 80 g  frisca  nebatuta

Preparare/preparazione

1. taiem in jumatate pandispanul  dreptunghiular si scobim parte din miez ,in asa fel incat sa ramana  marginile de cca 1 cm .miezul il amestecam cu 400 g frisca batuta si cu 600 g capsuni taiate marunt .cu aceasta compozitie umplem pandispanul ,
2. topim ciocolata cu frisca nebatuta pe baie de aburi ,amestecam cu cateva capsuni taiate felii si umplem pandispanul
3. decoram tortul cu frisca si capusuni

exista mai multe modalitati de a pregati pandispanul.eu am sa va prezint modul in care eu il pregatesc .Secretul ca sa reuseasca bine pandispanul ,este sa amestecam cat mai bine ,ouale cu zaharul! in momentul in care amestecam aceste doua ingrediente aerul se incorporeaza bine si ajuta ca sa creasca blatul fara ajutorul prafului de copt.

Ingrediente/Ingredienti

1. 6 oua med
2. 150 g zahar
3. 150 g faina (sau puteti folosi 75 g faina si 75 g amidon)/ 150 g di farina
4. un strop de sare
5. o lingurita de miere

Preparare

1. ouale trebuie sa fie a temperatura camerei ,le punem in robot (asa intregi ,albus si galbenus),punem un strop de sare ,zaharul ,mierea si dam drumul la robot.viteza medie ,minim 15 minute .dupa cum se vede si in fotografie in acest timp volumul creste de 4-5 ori.bulele de aer trebuie sa fie foarte mici ,aproape invisibile atunci cand e gata
2. din acest moment nu mai folosim robotul ,ci o lingura de lemn curata .mai avem nevoie si de o sita ,cu care strecuram faina ,ca sa evitam formarea gogolosilor.punem faina(sau faina si amidonul) si amestecam cu miscari delicate,fara sa zdrobim spuma de zahar cu oua.
3. punem aluatul intr-o tava unsa bine cu unt,nu bateti lingura de marginea tavi ,deoarece aluatul se lasa.daca e nevoie sa nivelati aluatul in tava ,luati tava in mana si cu miscari incete o scuturati putin
4. puneti tava in cuptorul incalzit la 160C ,aproximativ 35-40 minute,in acest timp e indicat sa nu deschideti cuptorul deoarece aluatul se lasa si nu mai creste.
5. pandispanul se coace mai intai pe margine ,asa ca dupa cca 35 de minute cand vedem ca aluatul incepe sa se desprinde de pe marginea tavi si e frumos colorat pe deasupra ,ca sa fim sicuri ca e copt putem sa controlam cu ajutorul unei scobitori ,bagam scobitoarea in pandispan iar daca iese curata si uscata putem sa stingem focul la aragaz.e indicat sa lasam inca 7-10 minute aluatul in cuptor ca sa se raceasca treptat dupa care il scoatem si il rasturnam pe  un gratar .cand e rece il taiem si il umplem dupa placul si gustul nostru!

TORTUL A FOST FACUT DE MINE LA MAJORATUL UNEI FETE DE 18 ANI DIN ITALIA.....ARATA FOARTE BINE ESTE USOR DE PREPARAT SI DE REALIZAT...
Pute-ti sa insiropati tortul cu vin alb inloc de apa si zahar.
Va urez pofta buna si sper ca o sa-l  incerca...arata senzational.
Pupicei!

Prajiturile Gabryelei

          Imi cer mii de scuze..dragele mele ca nu am mai postat nimik,dar......treburile femeiii "nu se termina niciodata",mai ales acum in pragul sarbatorilor......Voi veni in forta, sa va ajut si sa ma intrebati orice,dar orice ...legat de masa  de Craciun.

     Reteta o am de la mama mea. E perferata ei de Craciun si am executat-o fara abatere de la reteta ei. Desi blatul este extrem de bun, pentru mine crema de unt e un pic cam mult. Stiu insa ca multora le place acest tip de crema si am lasat-o asa, insa eu as fi preferat o crema de ciocolata in loc, mai ales ca as putea folosi galbenusurile ramase de la blat ca sa o prepar.

Ingrediente

250 gr unt la temp. camerei
250 gr zahar
250 gr nuca
200 gr faina alba
1 plic praf de copt
6 oua (doar albusurile)

Crema de unt

200 gr unt la temp. camerei
200 gr zahar pudra
1 lingura rasa cafea instant (dizolvata intr-o lingura de rom)
1 lingura cacao
200 gr nuca

Preparare

1. Se freaca untul cu mixerul pana devine cremos. Se adauga faina cernuta cu praful de copt si nuca macinata impreuna cu zaharul. Se omogenizeaza bine.
2. Se bat spuma tare albusurile de la cele 6 oua cu o priza de sare.
3. Se incorporeaza spuma in aluat in 4 transe, amestecand usor cu o paleta, de sus in jos, astfel incat aluatul sa ramana cat mai pufos.
4. Se unge cu unt o tava si se tapeteaza cu faina. Se toarna aluatul in tava si se niveleaza.
5. Se da tava la cuptor, la 180C pentru 30-35 minute. Faceti testul cu scobitoarea pentru a fi siguri ca e gata.
6. Se lasa blatul sa se raceasca complet.
7. Pana atunci prajiti nuca la 180C, timp de 10 minute, amestecand de 2-3 ori in ea. Scoateti-o pe un prosop curat si frecati-o intre palme ca sa se curete de coji. Tocati nuca cu cutitul.
8. Frecati ingredientele de la crema (exceptand nuca) cu mixerul pana compozitia este spumoasa.
9. Puneti crema peste blat si nivelati. Presarati deasupra nuca prajita. 
10. Nu uita-ti de vinul alb dulce ,la aceasta prajitura...popicei.

ALTE PRAJITURICI:

Incercati sa face-ti prajiturile de casa,nu cumpara-ti sa va fie viata mai usoara,e adevarat timpul preseaza,dar nu stiti niciodata ce cumparati,cum sunt gatite,si cat de des e folosita igiena mainilor la preparare.Eu una nu am incredere asa ca ma trezesc mai de dimineata,si 2 ore e rezervat prajiturilor de sarbatori.

Aici am facut forme de prajiturele cu crema de ciocolata amara.....o reteta foarte usora .

Topeste 200g de ciocolata amara,cu 200g unt,200gzahar si 3 linguri de faina amesteca bine bine toate si la urma adaugati 4 albusuri batute spuma....amesteca bine da-le la cuptor pt 45 de minute la 180grade-
Aici merge un vin rosu dulce.

Si nu uita-ti minunatele cornulete care iti umple sufletul de dulceata lor

TIMP DE PREPARARE 1 ORA
250 g unt,
200 ml lapte,
zahar pudra,
1/2 kg rahat,
1 lingura otet,
drojdie de bere cat o nuca,
faina cat cuprinde.


Mod de preparare:

Se freaca untul spuma, se toarna laptele in care s-a dizolvat drojdia de bere, se amesteca putin, se adauga otetul si iar se amesteca. Se toarna faina, se framanta pana devine un aluat potrivit si se imparte in 4 turtite, care se tin la rece 30 minute.

Se intinde cate o foaie subtire, sa taie in patratele, se pune la mijloc cate o bucatica de rahat si se da forma de cornulet.

Se coc la foc potrivit. Se tavalesc calde in zahar pudra.

Ca diversificare, din aceeasi coca se pot face si fursecuri rotunde (taiate cu un paharel cu gura ingusta) si la care se pune un cubulet de rahat deasupra.
Iar la cornule un vin alb sec.


Va urez tot cei mai frumos pe lumea asta si sper ca Sfintele Sarbatori ce bat la usa,sa va faca mai fericiti,pop!

Prajitura cu miere si vin

Ingrediente: 450 g faina, 1 cana de vin rosu, 1 cana miere, 1 cana ulei, 1 plic praf de copt, 2 linguri zeama lamaie, 1 lingurita scortisoara macinata, 6 cuisoare, coaja unei portocale.

Mod de preparare: Vinul, mierea si uleiul se amesteca intr-un vas. Se adauga coaja de portocala, cuisoarele, scortisoara, praful de copt stins cu zeama de lamaie. Treptat, incorporam faina. Compozitia este pusa intr-un cuptor incins, timp de o ora. Pofta buna.
 

Sursa:Gabriela

Reteta lui Sasmengo-"Snitel de pui cu piure de cartofi"

Pentru o foarte buna preparare a "Snitelui de pui",ai nevoie de urmatoarele...ingrediente:

-un piept de pui,dezosat.....(si taiat felii pentru snitele)
-2 oua
-pesmet
-20 ml vin alb
-patrunjel
-2 linguri granna
-sare
-piper
Zbate cele 2 oua ,intr-un bol adauga,2 linguri granna,20ml vin alb,patrunjel,sare ,piper dupa gust...iar la urma adauga si pieptul de pui.Le lasi la macerat 20 de minute.
Incinge ulei intr-o tigaie(pana ese fum),aparte trece fiecare bucatica de piept de pui,prin pesmet,preseaza bine cu podul palmei, pentru a nu inegri foarte repede uleiul.
 Vor arata ca in imaginea de mai sus....."rumen si frumos".

PIURE DE CARTOFI

Curata cartofii de coaja,spalaii bine, taie cartofii in bucati mijlocii, pune la fiert cu sare.
Cand sunt gata,scurge apa din vasul care i-ai fert (si tot in acelasi vas sfaramiteaza-i natural cu telul...adauga 50ml lapte,2 linguri smantana,si o lingura de unt...daca mai trebuie adauga si sare...Amesteca totul bine pana se formeaza o pasta alba.(Daca iti place "piure galben",adauga in compozitie si un galbenus de ou crud si mesteca energic).

Ca si garnitura la acesta frumoasa farfurie,iti recomand:salata murata de sezon,patlagele(gogonele),pepene murat.....gogosari umpluti cu varza si murati,sau moare;
Sau garnitura de legume:morcovi caliti,broccoli,pastai congelate,legume mexicane.....etc.

Nu uitati de vinul alb,lejer care sa va faca sa va simtiti in al 9-lea cer.
Va urez pofta buna!

Sursa:Gabriela