Omleta cu spanac la cuptor

Ingrediente:

4 oua,200 g branza de oaie foarte uscata,sare,ulei,piper,cateva foite de busuioc,50g cascaval ras,100g spanac taiat ai uscat bine.



Modul de preparare,a spanacului:
Daca ei spanac proaspat,speli bine frunzele sub jetul de apa,si le oparesti in apa clocotita,cand frunza sa inmuiat,scurgi intr-un ciur spanacul si il freci cu un pic de sare si piper.Daca ei spanac congelat,lasi sa se dezghete,intr-un ciur,torni sare piper si le calesti.Intr-o tigaie,torni 30g de unt si le rumenesti.
Cand este gata,lasi la racit,si apoi tai cu cutitul bucatele mici.

Mod de preparare:

Intr-un vas special de cuptor,toarna un pic de ulei de masline si tapeteaza toate partile vasului.
Amesteca branza de oaie cu spanacul,sare si piper iar la urma ouale zbatute bine.
Dupa ce ai amestecat bine toate ingredientele in vasul special,torni cascaval deasupra,si dai la cuptorul incis c-am 20-25 minute.
Pentru aceasta reteta usora,aveti nevoie de compania unui pahar de vin alb sec.
Va urez pofta buna!

Pui cu gogosari

     Carnea de pui este foarte economica,este o carne care se poate prepara la orice tip de mancare si leaga perfect toate tipurile de condimente.Pentru ca foarte multi prieteni de ai mei,imi cer retete cu pui,lejere si usor de preparat.Astazi m-am gandit sa gatesc si sa expun pe blogul meu."PUI CU GOGOSARI"

     Ingrediente:
1,2kg de pui taiate in bucati,(sau poti adauga numai piept de pui)2-3 gogosari,6 linguri de bulion,(sau 3-4 rosii)1ceapa mica,1/2pahar de vin alb,ulei de masline,patrunjel,sare,piper alb sau negru.

   Mod de preparare:
  Indepartam pielita de pe carnea de pui apoi spalam si taiem bucati potrivite(eu unul din piepti l-am dezosat iar pe celalalt nu). Punem intr-o tigaie putin ulei ,lasam la incins iar apoi punem bucatile de carne si le lasam pana se rumenesc pe ambele parti. Scoatem carnea si o punem intr-un vas acoperit iar in uleiul in care am rumenit carnea punem  ceapa taiata marunt si gogosarii taiati fasii.Cand legumele sunt gata  le amestecam cu carnea , acoperim cu apa si condimentam cu sare si piper.Lasam la foc mic sa fiarba circa 10-15 min. dupa care adaugam rosiile decojite,sau bulionul Mai lasam pana ce scade si apoi tragem vasul de pe foc si asezonam cu patrunjel verde taiat.
Nu uita de vinul alb sec pentru aceasta reteta delicioasa
Va doresc pofta buna!


Sursa:Gabriela!

Sfaturile Gabrielei in bucatarie.

   MASURI:

 1 lingura de unt (untura)     = 25 g
 o ceasaca zahar                       = 200 g circa
 0 lingura zahar                       = 25-30 g
 o ceasca faina                          =250 g
 o lingura rasa faina              =15 g
 o lingura cu varf de faina  =25 g
 o ceasca mare cafelate       =250ml
 oceasca de cafea                   =200ml
 un pahar de vin                      =150ml

SFATURI:

-pentru a nu se intarii ficatul se sareaza inainte de al gatii
-pentru a fragezii carnea la fiert sau prajit se adauga 1 lingurita de bicarbonat.
-pentru prajit este bine sa amestecam uleiul cu untura in parti egale.
-untul se bate spuma pe un vas cu apa calda.
-frisca se tine in gheata 2 ore inainte de a fi batuta si zaharul se adauga la urma.
-ingredientele pentru aluaturi sa fie la temperatura camerei.
-pentru carnea'batrana' cat si pentru fasole la fiert se pune pe fundul oalei o lingura de inox.
-pentru retetele cu orez e bine sa-l stingem cu supa de carne.
-la aluaturi e bine ca sarea sa nu vina in contact direct cu galbenusul de ou.
-pentru orice aluat faina se cerne de doua ori.
-ceapa in orice salata se freaca mai intai cu sare si otet.
 - piureul de cartofi se face cu lapte fierbinte sau cald, nu cu lapte rece (sa eviti cocoloasele, dar si ca sa nu prinde pojghita cand se raceste)
- painea nu trebuie pastrata in pungi de plastic, ci in pungi de hartie. Credeti-ma pe cuvant, de cand fac paine la masina de paine stiu mai bine. Iar daca e fierbinte (abia scoasa din masina), pune-o pe un suport de lemn si acoper-o cu un prosop, iar dupa un sfert de ora intoarce-o pe alta latura.

• Sursa:Gabriela

Clatite umplute cu gogosari

Ingredienti:
2 gogosari rosi si 1 galben,1 catel de usturoi,250g mozzarella,500g de rosii,6 feliute de pestisori marinati in ulei,(daca aveti),300g granna grattugiato,ulei de masline si sare.

Pentru clatite:
75g faina,200mi lapte,2 oua 30g unt,un pahar apa minerala.


Mod de preparare:

Mamaliguta cu branza la cuptor

Ti-a ramas un rest de mamaliguta si nu stii ce sa faci cu bucatica ramasa?Foarte simplu.

Pa un platou special pentru  cuptor,taie felii de mamaliga,pe toata suprafata vasului,apoi taie branza mucegaita(daca ai),cascaval,telemea si 3 linguri de lapte.
Si tot asa pana umpli vasul cu straturi de mamaliga si la urma sa fie acoperit ultimul strat cu branza si iara torni 3 linguri de lapte.
Sfat:cu cat pui mai multe sortimente de branza,cu atat ese mai bun,atunci cand faci straturile.

 Incinge cuptorul,la 180grade.....pana se rumeneste frumos...in 25-30 minute este gata
Va urez pofta buna,alaturi de un vin alb sec.

Sursa:Gabriela

Dorata la cuptor cu cartofi

In sfarsit m-am indurat sa ma ating de comoara din congelator: pestii din Croatia. Am inceput cu ceva ce n-am mancat pana acum si eram curioasa ce gust are, dorada. I-am preparat simplu, la cuptor, astfel incat la final sa am si garnitura gata inclusa. Iar rezultatul e nu numai gustos, dar si aspectuos, asa ca recomand acest fel de mancare pentru o cina romantica cu un vinulet bun si o lumina difuza .


Ingrediente

2 dorada
4-5 cartofi potriviti
1 ceapa mare (cca 150 gr)
1 morcov
1 legatura patrunjel
5 catei usturoi
1/2 lingurita turmenic
1/2 lingurita vegeta de casa macinata
6 linguri ulei masline
2 lamai
sare, piper

Preparare

1. Se taie cartofii rondele nu foarte groase, morcovii rondele mai subtirele, iar ceapa solzisori. Se aseaza legumele intr-o tava larga (30 cm diametru) si se presara cu sare si piper dupa gust.
2. Se retin 2 fire patrunjel pentru servire, iar restul il tocam marunt, marunt. Se amesteca cu usturoiul strivit, turmenicul (va da culoare frumoasa sosului la final), vegeta si putina sare. Se adauga uleiul incet, cate o lingura o data si se piseaza totul pentru a obtine o pasta. Cand pasta e gata adaugam in ea cam 150 ml apa.
3. Turnam sosul de patrunjel de mai sus peste legume, amestecam bine, sa fie acoperite si acoperim tava (sa fie etansa) cu folie de aluminiu. Dam la cuptor la 200C pentru 25-30 minute.
4. In acest timp, pestii curatati si spalati ii uscam cu servetele de hartie. Ii crestam pe o parte (in 3-4 locuri), tinand cutitul pe diagonala. Presaram sare peste tot, inclusiv in interior. Apoi stropim pestii cu sucul de la 1 lamaie (cate 1/2 lamaie pentru fiecare peste) si lasam sa stea la temperatura camerei pana legumele sunt gata.
5. Scoatem folia de aluminiu si asezam dorada deasupra. Presaram putin piper peste ei.
   * daca sosul de sub legume vi se pare ca a scazut mult mai adaugati cam 50 ml apa in tava
6. Dam iar la cuptor pentru 20 minute. Apoi, ca sa-i facem sa arate ca in reviste, pornim grillul (focul sa vina de deasupra) si mai lasam la cuptor cca. 3-5 minute (sa-i supravegheati in acest timp), pana dorada prind o crusta frumoasa deasupra.
7. Scoateti de la cuptor si presarati patrunjelul tocat ramas, iar in inciziile de deasupra pestelui introduceti jumatati de felii de lamaie.
8. Servim imediat cu un pahar de vin alb si nu uitati o bucatica de paine proaspata, fiindca sosul din tava e delicios, trebuie sa incingeti in el.
9. Nu uitati de vinul alb......Va urez pofta buna!

Sursa:Gabriela

Parjolute suedeze

Ingrediente

Chiftele

500 gr carne mixta tocata trecuta de doua ori prin masina de tocat (350 gr pulpa de vitel + 150 gr carne de porc cu grasime)
2 galbenusuri
1 ceapa
1 felie mare paine fara coaja
50 ml lapte
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper negru sau alb
1/4 lingurita nucsoara
1/4 lingurita ienibahar
100 gr unt (pentru prajit)
11 linguri ulei (pentru prajit)

Sos

1 lingura cu varf faina alba (sau amidon daca doriti ca sosul sa aiba aspect lucios si translucid)
350 ml supa de vita fierbinte (sau 5 cuburi concentrate de vita preparate in casa + 300 ml apa; puteti suplini 50 ml supa cu 50 ml vin rosu sec) 
1 lingura cu varf smantana
cateva fire de marar si patrunjel
piper

Bucati: 35 chiftelute

 

Preparare

1. Rupeti miezul de paine bucatale si turnati laptele peste el. Lasati sa se inmoaie.
2. Tocati ceapa foarte fin si apoi o caliti-o intr-o lingura de ulei incins pana devine moale.
3. Adaugati peste carnea tocata ceapa calita, painea inmuiata (cu tot cu lapte), galbenusurile si restul condimentelor. Framantati bine pana toata compozitia este omogenizata.
4. Formati din carne bile rotunde micute, de dimensiunea unei bomboane Raffaello. Umeziti-va mainile dupa fiecare 2-3 chiftele pentru a le forma mai usor.
   * chiftelele formate se pot pastra la frigider pana in momentul in care le veti praji.
5. Incingeti bine untul si restul uleiului intr-o tigaie. Dati focul la mic. Prajiti chiftelele pe ambele parti pana sunt frumos rumenite. Nu le inghesuiti in tigaie, prajiti-le in ture daca tigaia e mica. Focul trebuie sa ramana la mic si pentru a nu se arde untul.
6. Scoateti chiftelele pe un servetel pentru a absorbi excesul de grasime.
7. Scurgeti grasimea din tigaia in care ati prajit chifelele, lasand doar 3 linguri. Asigurati-va ca focul e la mic.
   * nu scurgeti grasimea direct in chiuveta fiindca se poate intari si va infunda tevile; folositi un vas de colectare pentru asa ceva
8. Adaugati faina si amestecati cu un tel pana se formeaza o pasta. Prajiti un pic faina pana se rumeneste usor dar nu va opriti din amestecat cu telul.
9. Adaugati supa fierbinte de vita, incet la inceput, ca la maioneza si continuati sa amestecati... pana obtineti un sos fin. Adaugati apoi smantana.
10. Lasati-l sa fiarba inca 1 minut, continuand sa amestecati desigur Stingeti focul.
    * daca doriti sosul foarte fin, fara bucatelel de carne ramase in tigaie de la prajit, strecurati-l printr-o sita fina sau prin tifon; al meu l-am strecurat
11. Gustati sosul de sare si adaugati daca este necesar. Adaugati vreo 2 prize piper si patrunjelul si mararul tocat.
12. Adaugati chiftelele in sos, amestecati usor sa fie bine acoperite de sos si lasati 1 minut sa se incalzeasca impreuna.
13. Serviti cu piure de cartofi sau cartofi natur.

Va urez pofta buna...la aceasta delicioasa preparare...puteti servi ori vin alb, ori vin rosu...nu conteaza deoarece se imbina cele doua gusturi ,sosul alb si carnea amestec de vita cu purcelus.Pupici