Arta de a gati

sabato 4 febbraio 2012

Prajitura umpluta cu branza de vaci

grediente

500 g faina
250 g margarina
1ou
2 linguri smantana sau iaurt
120 g zahar
o jumatate lingurita praf de copt
un pic de sare
Umplutura

800 g branza vaci
2 oua
2 linguri iaurt
100 g zahar
1 lingura gris

Preparare

lasam margarina la temperatura camerei ,adaugam faina si restul ingredientelor si amestecam bine.daca e prea tare aluatul si nu reusim putem adauga putin lapte .aluatul obtinut il dam 30 minute la rece
intre timp pregatim umplutura ,batem albusurile spuma si amestecam branza cu iaurtul ,zaharul si galbenusurile .la sfarsit adaugam spuma si amestecam incet
impartim aluatul in 2 parti si facem o foaie cat tava ( eu am folosit o tava de cca 14 / 20 cm )punem foaia in tava acoperita cu hartie de copt ,presaram foaia cu putin gris si punem umplutura ,punem si a doua foaie ,gaurim cu dintii de la o furculita si dam la cuptor la 180 C pana e aurie
o taiem cand e rece .daca doriti puteti presara cu zahar.

Va urez pofta buna!

Sursa Gabriela

martedì 24 gennaio 2012

Flori din felii de cartofi

                   Aceasta reteta este foarte simpla....tai feliile de carofi mari, nici prea groase nici suptiri, rulezi fiecare felie, si le prinzi cu scobitori, pana obtii forma unui trandafir. Le prajesti in ulei incins.

                 Va urez pofta buna!

                 Sursa: Gabriela

mercoledì 18 gennaio 2012

Stiuca la cuptor

Ingrediente:

- 1, 2 stiuci mai maricele
- 3, 4 morcovi mari
- 1 patrunjel
- 2 cepe
- 200 ml. vin alb
- sare, boabe piper
- 2 foi dafin

-1/2 lamaie.

-2 rosii proaspete(sau 3-4 linguri de bulion)

-2 catei de usturoi

Metoda cea mai usoara,si cea mai eficenta pt.a curata stiuca este:sa-l oparesti cateva secunde in apa fierbinte.Daca nu curata-l cum poti,de solzi si taie-l in bucati(ca in imaginea de mai jos)

Intr-un vas special de cuptor aseaza bucatile de peste frumos,impreuna cu morcovul ,ceapa taiata,foile de dafin,babele de piper,sare.Adauga doua rosii proaspete,taiate felii si doi catei de usturoi(intregi)

Adaugi un pahar de supa de pui sau un pahar de apa calda in care ai dizolvat 2 cubulete knoor.

Nu uita si de vin..... cei 200ml.

Stoarce o jumatate de lamaie

Se baga la cuptor,la foc potrivit.

Serviti aceasta delicatese cu un pahar de vin alb sec.

Gabriela va ureaza pofta buna!

Sursa:Gabriela

martedì 17 gennaio 2012

Omleta cu spanac la cuptor

Ingrediente:

4 oua,200 g branza de oaie foarte uscata,sare,ulei,piper,cateva foite de busuioc,50g cascaval ras,100g spanac taiat ai uscat bine.

Modul de preparare,a spanacului:
Daca ei spanac proaspat,speli bine frunzele sub jetul de apa,si le oparesti in apa clocotita,cand frunza sa inmuiat,scurgi intr-un ciur spanacul si il freci cu un pic de sare si piper.Daca ei spanac congelat,lasi sa se dezghete,intr-un ciur,torni sare piper si le calesti.Intr-o tigaie,torni 30g de unt si le rumenesti.
Cand este gata,lasi la racit,si apoi tai cu cutitul bucatele mici.

Mod de preparare:

Intr-un vas special de cuptor,toarna un pic de ulei de masline si tapeteaza toate partile vasului.
Amesteca branza de oaie cu spanacul,sare si piper iar la urma ouale zbatute bine.
Dupa ce ai amestecat bine toate ingredientele in vasul special,torni cascaval deasupra,si dai la cuptorul incis c-am 20-25 minute.
Pentru aceasta reteta usora,aveti nevoie de compania unui pahar de vin alb sec.
Va urez pofta buna!

lunedì 16 gennaio 2012

Pui cu gogosari

Carnea de pui este foarte economica,este o carne care se poate prepara la orice tip de mancare si leaga perfect toate tipurile de condimente.Pentru ca foarte multi prieteni de ai mei,imi cer retete cu pui,lejere si usor de preparat.Astazi m-am gandit sa gatesc si sa expun pe blogul meu."PUI CU GOGOSARI"

Ingrediente:
1,2kg de pui taiate in bucati,(sau poti adauga numai piept de pui)2-3 gogosari,6 linguri de bulion,(sau 3-4 rosii)1ceapa mica,1/2pahar de vin alb,ulei de masline,patrunjel,sare,piper alb sau negru.

Mod de preparare:
Indepartam pielita de pe carnea de pui apoi spalam si taiem bucati potrivite(eu unul din piepti l-am dezosat iar pe celalalt nu). Punem intr-o tigaie putin ulei ,lasam la incins iar apoi punem bucatile de carne si le lasam pana se rumenesc pe ambele parti. Scoatem carnea si o punem intr-un vas acoperit iar in uleiul in care am rumenit carnea punem ceapa taiata marunt si gogosarii taiati fasii.Cand legumele sunt gata le amestecam cu carnea , acoperim cu apa si condimentam cu sare si piper.Lasam la foc mic sa fiarba circa 10-15 min. dupa care adaugam rosiile decojite,sau bulionul Mai lasam pana ce scade si apoi tragem vasul de pe foc si asezonam cu patrunjel verde taiat.
Nu uita de vinul alb sec pentru aceasta reteta delicioasa
Va doresc pofta buna!

Sursa:Gabriela!

venerdì 13 gennaio 2012

Sfaturile Gabrielei in bucatarie.

   MASURI:

1 lingura de unt (untura)     = 25 g
o ceasaca zahar                       = 200 g circa
0 lingura zahar                       = 25-30 g
o ceasca faina                          =250 g
o lingura rasa faina              =15 g
o lingura cu varf de faina =25 g
o ceasca mare cafelate       =250ml
oceasca de cafea                   =200ml
un pahar de vin                      =150ml

SFATURI:

-pentru a nu se intarii ficatul se sareaza inainte de al gatii
-pentru a fragezii carnea la fiert sau prajit se adauga 1 lingurita de bicarbonat.
-pentru prajit este bine sa amestecam uleiul cu untura in parti egale.
-untul se bate spuma pe un vas cu apa calda.
-frisca se tine in gheata 2 ore inainte de a fi batuta si zaharul se adauga la urma.
-ingredientele pentru aluaturi sa fie la temperatura camerei.
-pentru carnea'batrana' cat si pentru fasole la fiert se pune pe fundul oalei o lingura de inox.
-pentru retetele cu orez e bine sa-l stingem cu supa de carne.
-la aluaturi e bine ca sarea sa nu vina in contact direct cu galbenusul de ou.
-pentru orice aluat faina se cerne de doua ori.
-ceapa in orice salata se freaca mai intai cu sare si otet.
- piureul de cartofi se face cu lapte fierbinte sau cald, nu cu lapte rece (sa eviti cocoloasele, dar si ca sa nu prinde pojghita cand se raceste)
- painea nu trebuie pastrata in pungi de plastic, ci in pungi de hartie. Credeti-ma pe cuvant, de cand fac paine la masina de paine stiu mai bine. Iar daca e fierbinte (abia scoasa din masina), pune-o pe un suport de lemn si acoper-o cu un prosop, iar dupa un sfert de ora intoarce-o pe alta latura.

Sursa:Gabriela

Clatite umplute cu gogosari

Ingredienti:
2 gogosari rosi si 1 galben,1 catel de usturoi,250g mozzarella,500g de rosii,6 feliute de pestisori marinati in ulei,(daca aveti),300g granna grattugiato,ulei de masline si sare.

Pentru clatite:
75g faina,200mi lapte,2 oua 30g unt,un pahar apa minerala.

Mod de preparare:

Continua a leggere...»

Despre mine.

Cand gatesc, ma inspir in primul rand din natura. Mi se pare minunata lumea lor plina de veselie si culoare si recunosc ca ma joc cu placere Gatitul este o pasiune recent descoperita, inca am multe de invatat. Mama MA tinea ca pe o domnisoara, nu prea ma lasat in bucatarie, asa ca pot spune ca sunt mai mult autodidacta Micile mele secrete sunt putine; in primul rand, e o regula de aur la mine: nu intra in bucatarie nervos! E periculos si risti sa arzi totul! Trebuie neaparat veselie. Mie imi place sa ma duc sa gatesc intr-o atmosfera linistita si chiar sa ascult putina muzica. Alt mic secret este sa ai o mica idee de la inceput ce vei face cu ingredientele, dar sa nu uiti sa fii original, pune ceva de la tine! Chiar si atunci cand ma grabesc, tot trebuie putin de ''personal touch'', macar ca decor, daca nu in continutul retetei. De asemenea, imi place sa am oameni dragi la masa, nu invit niciodata acasa ''obligatiile''. S-a intamplat sa mi se arda multe mancaruri din cauza ca uitam de ele, dand fuga prin casa sa fac curat sau sa incerc sa fac ceva deosebit care sa se dovedeasca o catastrofa, dar le-am luat ca pe amintiri amuzante si nu m-am descurajat. Cel mai haios era cum mi se dezumfla mie blatul de tort pe care il scoteam prea devreme,sau facand cinzeci de mii de treburi o o data uitam de papa,si nebuneala era ca si inceputul.Urletele sefilor mei,si ciuda mare ca trebuia sa o iau de la capat muncind de doua ori.Voua nu vi s-a intamplat?De aia eu fac meniul de cu seara,ziua ma apuc de facut mancare devreme,la amiaza fac curat,dupa-amiaza calc si am timp si pt mine sa fiu frumoasa,sa ma delect cu un pahar de vin rosu,sa-mi aplic masca mea de fructe pe fata,si sa fac un dus cu uleiuri parfumate. Nu uitati,DE CELE TREI CALITATI ALE UNEI FEMEI:Sa fiti adevarate gospodine,o doamna in socetate si o sotie exemplara. In general si foarte pe scurt, in viata nu imi place sa iau lucrurile asa cum sunt! Nu pot! Daca ceva nu mi se pare corect, nu pot sa nu ma revolt! De asemenea, imi place mult noul si apreciez foarte tare originalitatea! Imi plac sentimentele sincere si puternice. Consider ca este mai bine mai putin si bun, decat mult si fara valoare. Consider ca in viata trebuie sa fii impacat cu tine. Chiar daca gresesti, trebuie sa expoatezi acel aspect, sa inveti din greseli si sa nu te sperii de ele, sa nu le lasi sa te consume, sa le iei ca pe niste experimente, sa-ti asumi greselile. Nu imi plac oamenii fara coloana vertebrala. De asemenea, consider ca este important sa ne exprimam frumos si civilizat, dar fara a fi lingusitori. Nu-mi plac misoginii, pedofilii si femeile viclene. Cel mai important aspect in viata, dupa mine, este sa nu uitam sa evoluam spiritual si asta putem face in primul rand prin creatie, de aceea si mottoul meu este ''un om trebuie sa-si hraneasca sufletul cu ceva... eu am ales sa creez hrana'' pentru ca aici am gasit un mod de a crea ceva zilnic si dand nastere unor retete noi si ornandu-le frumos si gatind cu suflet, cred ca resusesc sa-mi bucur sufletul si sa-i dau libertatea de expresie! Desigur ca si intelepciunea dobandita in timp si in urma diverselor greutati cu care ne confruntam este importanta in evolutia noastra. Cred ca as putea vorbi 100 de pagini cel putin despre acest subiect. In general, imi place c-am tot ce tine de latura artistica: desen, ornare mancaruri. Cea mai recenta pasiune a mea, de c-am 4 ani incoace, de cand lucrez in Italia este Gatitul! Imi place sa fac mancaruri noi si gustoase, incerc sa le fac frumoase si sanatoase. Am lucrat un an in bucataria Italiana,unde de la toate varietatile de paste,pizze am ajuns sa fiu cea mai buna in baza de peste.Gatesc caracatita cu mazare,peste la cuptor in vin si impachetati in staniol,spada,orata si nu in ultimul rand scoicile in vin alb...o bunatate:):):)O alta pasiune gatitul "carnei de vita".Ador sa gatesc carnea de vita la cuptor,tavalita in faina alba si mustar,stropita cu vin rosu si parfumate cu prune uscate.Este inventia mea,si am sa o expun pe blogul meu. Vreau sa va multumesc in primul rand pentru incurajare si pentru faptul ca mi-ati dat atentie! Este foarte important pentru un incepator sa primeasca atentie, sa vada ca reteta sa a atras atentia! In al doilea rand, chiar as vrea sa va rog, fara sfiala, daca vreodata credeti ca as putea imbunatati o reteta cu ceva, sa -mi dati sfatul vostru, daca credeti ca o combinatie de ingrediente nu merge sa-mi spuneti! Dar eu sper sa va impresionez placut si sa fiu si eu de folos la randul meu cu sfaturile mele altor incepatori.