Ce sa faci de sarbtori cu resturile de mancare, ramase la Pasti

De sarbatori se intampla sa ramai cu multa mancare pe care inca o poti servi, dar pe care nu o mai doreste nimeni. Toti s-au plictisit de friptura de porc, dar nici nu ai vrea sa o arunci la cosul de gunoi. Exista totusi modalitati prin care sa transformi mancarea ramasa de sarbatori in noi preparate culinare, pe care familia ta le poate servi cu placere.

 

De exemplu:

 

 PUI UMPLUT , nemancat in intregime, il poti folosi in sandwich-uri sau salate dupa ce ai scos umplutura din el si ai curatat toata carnea ramasa, depozitand-o intr-un recipient separat. Scoate carnea de pe oase inainte de a o folosi pentru alte retete. Daca vrei sa faci supa de pui, atunci rupe in bucatele pieptul, cu tot cu oase, adauga legume precum ceapa sau morcovi si pune-le pe toate intr-o casoleta pana cand vei face supa.Sau taie ciupercute, calestele in un pic de ulei, apoi torni bucatile de pui si adaugi smantana..unde ai presarat in prealabil si cateva fire de patrunjel sau marar.
 

Din carne de vitel si carne de porc poti face un amestec pentru cateva portii de paste bolognese,sau ragu. Marunteste foarte bine carnea de la friptura cu ajutorul unui cutit si pune-o in sosul de paste.

Daca ai resturi de legume fierte sau gratinate, inveleste-le intr-o tortilla, impreuna cu bucatele de branza sau amesteca-le in diverse salate, alaturi de branzeturi sau bucatele de carne. Pregateste-le un sos si savureaza noul preparat.

Foloseste resturile din frigider precum mezelurile, branzeturile, zarzavatul pentru,  a realiza un nou preparat, la cuptor. Bate bine cateva oua si amesteca-le cu smantana. Adauga apoi resturile de mancare, taiate marunt, adauga niste parmezan si coace totul in jur de jumatate de ora, pana cand capata o crusta aurie. Poti servi preparatul la micul dejun sau ca o gustare.
Daca ai legume facute la gratar, ramasite de cascaval, branza, cateva masline, verdeata precum ceapa verde sau ridichile, feliute de sunca sau alte astfel de alimente de la platourile de aperitive, nu te grabi sa le arunci la gunoi. Chiar si doar cu o mana de resturi poti pregati o omleta delicioasa.
 Omleta se preteaza foarte bine la astfel de , deoarece intr-o omleta poti pune cam orice.
Foloseste resturile din frigider precum mezelurile, branzeturile, zarzavatul pentru a realiza un nou preparat, la cuptor. Bate bine cateva oua si amesteca-le cu smantana. Adauga apoi resturile de mancare, taiate marunt, adauga niste parmezan si coace totul in jur de jumatate de ora, pana cand capata o crusta aurie. Poti servi preparatul la micul dejun sau ca o gustare.
Sau poti prepara un aluat micut,taie forme de patratele ca la (coltunasi),adauga compozitia de legume,inchide ,tavalestele prin ou si apoi dale prin pesmet,mac sau susan si le prajesti in tigaie..sau dale la cuptor .

Din drobul de miel,pui sau curcan,  poti pune in vase mici speciale pt cuptor...resturile de drob, sparge un ou crud si lasa la cuptor,pana cand oul este gata.Sau o alta varianta fa aluat si aseaza bucatele de drob un patratele de alut si fale exact (ca placintele poale in brau), ungele cu ou si presoara mac si dale la cuptor.

Din oua poti face o salata

 

 

Ingrediente:
- 5 oua fierte tare
- 1 lingura cu varf de sos de usturoi
- 2 linguri de smantana
- 2 linguri de maioneza
- o lingura de marar tocat marunt
- 4 felii de sunca de pui taiata marunt
- 2 fire de ceapa verde taiate marunt
- sare si piper dupa gust

Decojeste ouale...taie celelalate ingrediente marunt, amesteca totul si le servesti ca aperitiv cu paine parajita

O alta varianta ar fi salata de oua cu hatmatuchi..(este asemanator patrunjelului numai ca este foarte aromat)

Din cozonac poti face bilute tavalite prin nuca de cocos

SA FACEM TORT COZONAC Cozonacul se taie longitudinal in 3 bucati aproximativ egale ca grosime, apoi partea se sus a cozonacului se pune prima pe un platou cu coaja in jos. Se insiropeaza blatul de cozonac cu aproximativ 1/3 din cantitatea de sirop racit, apoi se aseaza un strat de crema vanilie peste blatul insiropat (se foloseste cca jumatate din cantitatea de crema). Peste crema se pune blatul median de cozonac, se insiropeaza si se acopera si el cu restul de crema de vanilie. Deasupra se pune ultimul blat de cozonac care se insiropeaza cu siropul ramas.
Tortul obtinut din cozonac se orneaza cu frisca si puteti folosi si ornamente pentru decor precum zahar multicolor, cirese confiate, nuca de cocos, bomboane sau fulgi de ciocolata.

 Sper sa va ajute aceste mici retete..in realizarea altor capodopere culinare..
Va doresc pofta buna!

Sursa: Gabriela

Secrete despre friptura de miel....

                                                        

13 Secrete pt- o friptura de miel reusita..:)





1. Determinati cantitatea de carne necesara pentru numarul de portii dorit in functie de tipul carnii si de proportia de os:
• 500 g de carne cu os reprezinta 2,5 portii
• 500 g de fripturi cu os reprezinta 2 portii
• 500 g de cotlet cu os inseamna 2 portii
• 500 g de coaste de miel inseamna 2 portii

2. Daca aveti carnea la congelator, trebuie sa stiti ca pachetele mai mari au neoie d epun timp mai indelungat de decongelare la frigider. Iata timpii de decongelare pentru carnea de miel:
• Carne tocata (pachete groase de 2,5-4 cm): minimum 24 de ore
• Cotlete groase de 2,5 cm: 12-14 ore
• Friptura mica: 3-5 ore pentru fiecare 500 g
• Friptura mare: 4-7 ore pentru fiecare 500 g

3. Folositi cantitati generoase de usturoi proaspat sau de verdeturi. Aromele puternice pun in valoarea toate tipurile de carne de miel. La miel merge bine rozmarinul ca si condiment.

4. Cand gatiti o pulpa de miel, inveliti carnea cu ghimbir macinat si apoi stropiti-o cu suc de lamaie. In acest mod, veti atenua aroma prea puternica de miel – iar friptura va deveni excelenta.

5. Carnea e patrunsa daca atunci cand introduci varful unui cutit pana la mijloc nu mai iese zeama. Aceasta este metoda "low tech". Bucatarii pasionati vor incerca, totusi, mai ales pentru bucati de friptura foarte mari (cum ar fi pulpa de miel intreaga la cuptor), sa foloseasca un termometru de carne.
6. Temperatura cuptorului pentru carnea de oaie sau miel trebuie sa fie de 160°C, cu exceptia coastelor, care se fac la 180°C. Iata si timpii de coacere pentru fragezime optima, in functie de tipul de carne:
• 2,5-3,5 kg pulpa cu os: 20-25 min (in sange) 25-30 min (potrivit) 30-35 min (bine facut)
• 1,5-2 kg de jumatate de pulpa, picior sau coapsa, cu os: 30-35 min (in sange) 40-45 min (potrivit) 45-50 min (bine facut)
• 2-3,5 kg pulpa fara os: 25-30 min (in sange) 30-35 min (potrivit) 35-40 min (bine facut)
• 0,75-1,25 kg coaste de miel: 25-30 min (in sange) 30-35 min (potrivit) min (bine facut)

7. Se asaza carnea cu partea grasa in sus, pe gratarul unei tavi putin adanci. Se coace fara adaos de lichid, neacoperita.

8. Temperatura fripturii se masoara cutermenul special de carne. Pentru friptura in sange, carnea trebuie sa ajunga la 63°C. Pentru friptura facuta potrivit, carnea va fi gata cand ajunge la temeprataura de 71°C, ia pentru friptura bine facuta, la 77°C.

9. Termometrul de carne se infige in partea cea mai groasa a muschiului, fara sa atinga osul ori grasimea, sau se foloseste un termometru instant, catre sfarsitul timpului de coacere. Daca friptura trebuie sa mai ramana in cuptor, se scoate termometrul instant inainte de a o baga din nou.

10. Friptura se scoate din cuptor cand termometrul arata cu 3-5°C mai putin decat temperatura optima indicata in paragraful de mai sus, deoarece carnea continua sa se patrunda si dupa coacerea propriu-zisa. Se scoate, se acopera cu folie de aluminiu si se lasa sa stea inca 10-15 min.

11. Se serveste imediat, taiata in felii.

12. Carnea de miel se serveste fierbinte. Incalziti platourile si farfuriile in cuptor inainte de a le duce la masa. Folositi suporturi incalzite si pentru platouri.

13. Termen de specialitate: trimajul– este curatarea unei parti din grasimea si pielea de pe coaste (cotlete lipite intre ele), pentru a expune o parte din os (circa 4 cm).
Cum alegi carnea de mielFriptura de miel este nelipsita din meniul pascal, iar succesul acestui fel de mancare depinde in primul rand de calitatea carnii. Pentru o friptura reusita trebuie sa alegi o bucata de carne cat mai tare si cu o nuanta roz. Asa vei sti ca ai cumparat carne dintr-un miel fraged. De asemenea, foarte important este si stratul de grasime, care trebuie sa fie neted si cat mai alb. Daca te multumesti doar cu o pulpa de miel, aceasta trebuie sa aiba muschiul integral, nesectionat si trebuie sa cantareasca intre doua si patru kilograme, pentru a nu fi prea grasa carnea.
 Un drob delicios Ceea ce multe gospodine trec cu vederea este faptul ca drobul reprezinta un aperitiv care doar trebuie sa starneasca apetitul si nu sa-l satisfaca. Prin urmare, acest preparat traditional trebuie sa contina cat mai multe verdeturi. 
Pentru un drob mai dietetic, carnea de pui sau chiar ciupercile sunt ingredientele ideale. 
Pentru un drob mai aromat poti presara printre ingredientele tocate si fasii de ardei gras taiate cat mai subtire si chiar cateva fire de patrunjel. 
Pentru un efect estetic deosebit puteti adauga in interiorul drobului cateva oua fierte. 
Intervalul optim de coacere a drobului variaza intre 40 si 50 de minute la un foc potrivit. 
Pentru un gust desavarsit, inainte de a baga drobul la cuptor il poti unge cu putin unt.

Friptura frageda si suculenta

 Pentru o friptura cat mai frageda si suculenta din carne de miel cuptorul trebuie incins la 190 de grade. Daca vrei sa o faci mai "usoara" pentru stomac, lasa la marinat carnea de miel pentru cateva ore, intr-un amestec din apa, otet si condimente. Unge tava in care pui friptura cu ulei de masline. Carnea de friptura va fi mai frageda si suculenta daca este stropita cu suc de lamaie inainte de a fi pusa la cuptor. 
Mirosul neplacut de carne de oaie poate fi inlaturat daca, inainte de a fi gatita, carnea se opareste in lapte clocotit. Pentru ca "operatiunea" sa aiba succes, carnea trebuie sa stea o ora in lapte.

         
Sursa: Gabriela!                        

Meniu de Pasti vegetarian:)

    Nu este primul an, cand va vorbesc de:  Meniul de Pasti Vegetarian, vorbesc de viata vegetariana: Eu sunt o "vegetariana part time" (cateodata mai mananc prosciutto cotto, crudo,sushi si tonn), dar niciodata nu am sa ma mai intorc la "meniul din trecut" .Voi incerca sa mananc carne de vitel , dar foarte putin,pt a acumula proteinele de care organismul, are  nevoie,peste,pui .:)(si de 5 ani de zile nu mai mananc carne de porc)!
    M-am simtit mult mai fascinata, atunci cand am mancat mai putina carne: reusesc sa dorm bine, linistita, ma simt mult mai usoara, mai vioaie. Ma rasfat numai cu( legume si fructe).
     Daca as putea alege,prefer sa gatesc numai legume.Si asa de Pasti, am ales acest meniu pt. voi lejer, realizat din legume proaspete.Nu este  imposibil nici pt. voi cei care mancati foarte des carne si va asigur, ca familia voastra nici nu isi vor aminti ca..... nu a fost carne in meniu.:)

Sa nu uitam de ouale de Pasti, frumos colorate....

Dragii nostri si frumosi cozonaci, ..nu cred ca face nimeni ca noi,  asa frumosi cozonaci..plini cu mac si multa nuca...mhaaaaaaaaaaaa!!..o bunatate!:)

 Foccacia si painea de casa:) unde am fost foarte laudata de familie...foarte gustoasa mai ales, ca folosesc drojdie naturala facuta de mine in casa...(in urmatorul material am sa va invat si pe voi..)Invata-ti sa gatiti totul in casa, fara nici un mic efort..realizezi foarte multe atunci cand, ai( familie numeroasa...)

Si meniul poate continua:

ANTREURI :)
  -Salata bioff (...dar cu maioneza din cartofi fiert, dat prin razatoarea mica ,mustar,sare,lamaie  si ulei);
  - Tartine cu legume calite si tonn;
  -Tartine cu salata vinete si rosii 
  -Paine de casa;
  -Focaccia simpla;

 FELUL I :)
-Ciorba de legume;
-Sarmale cu orez si cipercute..calite in vin
- Rosii umplute cu legume.

FELUL II :)

  -Lasagne de anghinare;
  -Rulouri de pui cu legume (pt cei care vor carne)
  -Ciuperci umplute cu legume, (tavalite prin ou si pesmet prajite in baia de ulei)
  -Tort din braza de vaci cu salam
   -Rulouri de branza cu marar,in aluat la cuptor

DESERT :)
 Va recomand o salata de fructe, cu frisca vegetala si coniac.

Nu uitati de  vinul alb  si vinul rosu la masa...va urez pofta buna..si sper ca "Meniul Gabrielei", sa va fie de ajutor, si sa va incante "papilele gustative":)

Sursa: Gabriela

Bilute de orez umplute cu ragu.

Ingrediente:
Orez:440 gr orez cu bobul scurt ,1 ou + 1 galbenus ,50 gr parmezan ras
Sos:300g carne de vita ,o  ceapa  ,1 morcov ,150g mazare,2 linguri pasta tomate ,200 ml vin rosu 1/2 lingurita cimbru ,3 linguri patrunjel tocat.Faina, oua si pesmet pentru prajit.
Pentru 12bilute .

Mod de preparare:
Punem orezul la fiert, cand e gata il punem la scurs fara sa il spalam, ca sa retina cat mai mult amidon, si il lasam la racit.(Intinde-l pe o planseta,sau un fund ca sa se raceasca bine)

 Formeaza singura acum o mingiuta de orez unde ii faci o gaura cu degetele ,pt.a pune in interiorul bilutei carnea de ragu,inchide biluta bine,

 Formeaza mingiuta de orez , in asa fel sa nu se vada compozitia din interior si a nu avea crapaturi.

 Aparte intr-un vas toarna 300g de apa si 200g faina,pt a uda biluta de orez(ca sa se prinda mai bine pesmetul)

 Cand ai terminat de udat bine pe toate partile biluta de orez,tavaleste-o prin pesmet.

 Pt aceste bilute de orez ai nevoie de un litru de ulei vegetal.(.nu-ti fie teama nu consuma tot uleiul),vei ramane surprins cat de putin ulei consuma aceste bilute de orez.

 Cand capata o culoare aurie sunt gata si le asezi pe un servetel de hartie...se servesc calde.Puteti sa serviti aceste minunatii,cu un vin rosu sec.
Va urez pofta buna!:)

Sursa: Gabriela

Prajitura umpluta cu branza de vaci

grediente

1. 500 g faina
2. 250 g margarina
3. 1ou
4. 2 linguri smantana sau iaurt
5. 120 g zahar
6. o jumatate lingurita praf de copt
7. un pic de sare
8.  
9. Umplutura

1. 800 g branza vaci
2. 2 oua
3. 2 linguri iaurt
4. 100 g zahar
5. 1 lingura gris

Preparare

1.  lasam margarina la temperatura camerei ,adaugam faina   si restul ingredientelor si amestecam bine.daca e prea tare aluatul si nu reusim putem adauga putin lapte .aluatul obtinut il dam 30 minute la rece
2. intre timp pregatim umplutura ,batem albusurile spuma  si amestecam branza cu iaurtul ,zaharul si galbenusurile .la sfarsit adaugam spuma si amestecam incet
3. impartim aluatul in 2 parti si facem o foaie cat tava ( eu am folosit o tava de cca 14 / 20 cm )punem foaia in tava acoperita cu hartie de copt ,presaram foaia cu putin gris si punem umplutura ,punem si a doua foaie ,gaurim cu dintii de la o furculita si dam la cuptor la 180 C pana e aurie
4. o taiem cand e rece .daca doriti puteti presara cu zahar.

Va urez pofta buna!

Sursa Gabriela

Flori din felii de cartofi

                   Aceasta reteta este foarte simpla....tai feliile de carofi mari, nici prea groase nici suptiri, rulezi fiecare felie, si le prinzi cu scobitori, pana obtii forma unui trandafir.  Le prajesti in  ulei incins.
               
                 Va urez pofta buna!

                 Sursa: Gabriela

Stiuca la cuptor

Ingrediente:

- 1, 2 stiuci mai maricele
- 3, 4 morcovi mari
- 1 patrunjel
- 2 cepe
- 200 ml. vin alb
- sare, boabe piper
- 2 foi dafin

-1/2 lamaie.

-2 rosii proaspete(sau 3-4 linguri de bulion)

-2 catei de usturoi

 Metoda cea mai usoara,si cea mai eficenta pt.a curata stiuca este:sa-l oparesti cateva secunde in apa fierbinte.Daca nu curata-l cum poti,de solzi si taie-l in bucati(ca in imaginea de mai jos)

Intr-un vas special de cuptor aseaza bucatile de peste frumos,impreuna cu morcovul ,ceapa taiata,foile de dafin,babele de piper,sare.Adauga doua rosii proaspete,taiate felii si doi catei de usturoi(intregi)

Adaugi un pahar de supa de pui sau un pahar de apa calda in care ai dizolvat 2 cubulete knoor.

Nu uita si de vin..... cei 200ml.

Stoarce o jumatate de lamaie

Se baga la cuptor,la foc potrivit. 

 Serviti aceasta delicatese cu un pahar de vin alb sec.

Gabriela va ureaza pofta buna!

Sursa:Gabriela

Omleta cu spanac la cuptor

Ingrediente:

4 oua,200 g branza de oaie foarte uscata,sare,ulei,piper,cateva foite de busuioc,50g cascaval ras,100g spanac taiat ai uscat bine.



Modul de preparare,a spanacului:
Daca ei spanac proaspat,speli bine frunzele sub jetul de apa,si le oparesti in apa clocotita,cand frunza sa inmuiat,scurgi intr-un ciur spanacul si il freci cu un pic de sare si piper.Daca ei spanac congelat,lasi sa se dezghete,intr-un ciur,torni sare piper si le calesti.Intr-o tigaie,torni 30g de unt si le rumenesti.
Cand este gata,lasi la racit,si apoi tai cu cutitul bucatele mici.

Mod de preparare:

Intr-un vas special de cuptor,toarna un pic de ulei de masline si tapeteaza toate partile vasului.
Amesteca branza de oaie cu spanacul,sare si piper iar la urma ouale zbatute bine.
Dupa ce ai amestecat bine toate ingredientele in vasul special,torni cascaval deasupra,si dai la cuptorul incis c-am 20-25 minute.
Pentru aceasta reteta usora,aveti nevoie de compania unui pahar de vin alb sec.
Va urez pofta buna!

Pui cu gogosari

     Carnea de pui este foarte economica,este o carne care se poate prepara la orice tip de mancare si leaga perfect toate tipurile de condimente.Pentru ca foarte multi prieteni de ai mei,imi cer retete cu pui,lejere si usor de preparat.Astazi m-am gandit sa gatesc si sa expun pe blogul meu."PUI CU GOGOSARI"

     Ingrediente:
1,2kg de pui taiate in bucati,(sau poti adauga numai piept de pui)2-3 gogosari,6 linguri de bulion,(sau 3-4 rosii)1ceapa mica,1/2pahar de vin alb,ulei de masline,patrunjel,sare,piper alb sau negru.

   Mod de preparare:
  Indepartam pielita de pe carnea de pui apoi spalam si taiem bucati potrivite(eu unul din piepti l-am dezosat iar pe celalalt nu). Punem intr-o tigaie putin ulei ,lasam la incins iar apoi punem bucatile de carne si le lasam pana se rumenesc pe ambele parti. Scoatem carnea si o punem intr-un vas acoperit iar in uleiul in care am rumenit carnea punem  ceapa taiata marunt si gogosarii taiati fasii.Cand legumele sunt gata  le amestecam cu carnea , acoperim cu apa si condimentam cu sare si piper.Lasam la foc mic sa fiarba circa 10-15 min. dupa care adaugam rosiile decojite,sau bulionul Mai lasam pana ce scade si apoi tragem vasul de pe foc si asezonam cu patrunjel verde taiat.
Nu uita de vinul alb sec pentru aceasta reteta delicioasa
Va doresc pofta buna!


Sursa:Gabriela!

Sfaturile Gabrielei in bucatarie.

   MASURI:

 1 lingura de unt (untura)     = 25 g
 o ceasaca zahar                       = 200 g circa
 0 lingura zahar                       = 25-30 g
 o ceasca faina                          =250 g
 o lingura rasa faina              =15 g
 o lingura cu varf de faina  =25 g
 o ceasca mare cafelate       =250ml
 oceasca de cafea                   =200ml
 un pahar de vin                      =150ml

SFATURI:

-pentru a nu se intarii ficatul se sareaza inainte de al gatii
-pentru a fragezii carnea la fiert sau prajit se adauga 1 lingurita de bicarbonat.
-pentru prajit este bine sa amestecam uleiul cu untura in parti egale.
-untul se bate spuma pe un vas cu apa calda.
-frisca se tine in gheata 2 ore inainte de a fi batuta si zaharul se adauga la urma.
-ingredientele pentru aluaturi sa fie la temperatura camerei.
-pentru carnea'batrana' cat si pentru fasole la fiert se pune pe fundul oalei o lingura de inox.
-pentru retetele cu orez e bine sa-l stingem cu supa de carne.
-la aluaturi e bine ca sarea sa nu vina in contact direct cu galbenusul de ou.
-pentru orice aluat faina se cerne de doua ori.
-ceapa in orice salata se freaca mai intai cu sare si otet.
 - piureul de cartofi se face cu lapte fierbinte sau cald, nu cu lapte rece (sa eviti cocoloasele, dar si ca sa nu prinde pojghita cand se raceste)
- painea nu trebuie pastrata in pungi de plastic, ci in pungi de hartie. Credeti-ma pe cuvant, de cand fac paine la masina de paine stiu mai bine. Iar daca e fierbinte (abia scoasa din masina), pune-o pe un suport de lemn si acoper-o cu un prosop, iar dupa un sfert de ora intoarce-o pe alta latura.

• Sursa:Gabriela

Clatite umplute cu gogosari

Ingredienti:
2 gogosari rosi si 1 galben,1 catel de usturoi,250g mozzarella,500g de rosii,6 feliute de pestisori marinati in ulei,(daca aveti),300g granna grattugiato,ulei de masline si sare.

Pentru clatite:
75g faina,200mi lapte,2 oua 30g unt,un pahar apa minerala.


Mod de preparare:

Mamaliguta cu branza la cuptor

Ti-a ramas un rest de mamaliguta si nu stii ce sa faci cu bucatica ramasa?Foarte simplu.

Pa un platou special pentru  cuptor,taie felii de mamaliga,pe toata suprafata vasului,apoi taie branza mucegaita(daca ai),cascaval,telemea si 3 linguri de lapte.
Si tot asa pana umpli vasul cu straturi de mamaliga si la urma sa fie acoperit ultimul strat cu branza si iara torni 3 linguri de lapte.
Sfat:cu cat pui mai multe sortimente de branza,cu atat ese mai bun,atunci cand faci straturile.

 Incinge cuptorul,la 180grade.....pana se rumeneste frumos...in 25-30 minute este gata
Va urez pofta buna,alaturi de un vin alb sec.

Sursa:Gabriela

Dorata la cuptor cu cartofi

In sfarsit m-am indurat sa ma ating de comoara din congelator: pestii din Croatia. Am inceput cu ceva ce n-am mancat pana acum si eram curioasa ce gust are, dorada. I-am preparat simplu, la cuptor, astfel incat la final sa am si garnitura gata inclusa. Iar rezultatul e nu numai gustos, dar si aspectuos, asa ca recomand acest fel de mancare pentru o cina romantica cu un vinulet bun si o lumina difuza .


Ingrediente

2 dorada
4-5 cartofi potriviti
1 ceapa mare (cca 150 gr)
1 morcov
1 legatura patrunjel
5 catei usturoi
1/2 lingurita turmenic
1/2 lingurita vegeta de casa macinata
6 linguri ulei masline
2 lamai
sare, piper

Preparare

1. Se taie cartofii rondele nu foarte groase, morcovii rondele mai subtirele, iar ceapa solzisori. Se aseaza legumele intr-o tava larga (30 cm diametru) si se presara cu sare si piper dupa gust.
2. Se retin 2 fire patrunjel pentru servire, iar restul il tocam marunt, marunt. Se amesteca cu usturoiul strivit, turmenicul (va da culoare frumoasa sosului la final), vegeta si putina sare. Se adauga uleiul incet, cate o lingura o data si se piseaza totul pentru a obtine o pasta. Cand pasta e gata adaugam in ea cam 150 ml apa.
3. Turnam sosul de patrunjel de mai sus peste legume, amestecam bine, sa fie acoperite si acoperim tava (sa fie etansa) cu folie de aluminiu. Dam la cuptor la 200C pentru 25-30 minute.
4. In acest timp, pestii curatati si spalati ii uscam cu servetele de hartie. Ii crestam pe o parte (in 3-4 locuri), tinand cutitul pe diagonala. Presaram sare peste tot, inclusiv in interior. Apoi stropim pestii cu sucul de la 1 lamaie (cate 1/2 lamaie pentru fiecare peste) si lasam sa stea la temperatura camerei pana legumele sunt gata.
5. Scoatem folia de aluminiu si asezam dorada deasupra. Presaram putin piper peste ei.
   * daca sosul de sub legume vi se pare ca a scazut mult mai adaugati cam 50 ml apa in tava
6. Dam iar la cuptor pentru 20 minute. Apoi, ca sa-i facem sa arate ca in reviste, pornim grillul (focul sa vina de deasupra) si mai lasam la cuptor cca. 3-5 minute (sa-i supravegheati in acest timp), pana dorada prind o crusta frumoasa deasupra.
7. Scoateti de la cuptor si presarati patrunjelul tocat ramas, iar in inciziile de deasupra pestelui introduceti jumatati de felii de lamaie.
8. Servim imediat cu un pahar de vin alb si nu uitati o bucatica de paine proaspata, fiindca sosul din tava e delicios, trebuie sa incingeti in el.
9. Nu uitati de vinul alb......Va urez pofta buna!

Sursa:Gabriela

Parjolute suedeze

Ingrediente

Chiftele

500 gr carne mixta tocata trecuta de doua ori prin masina de tocat (350 gr pulpa de vitel + 150 gr carne de porc cu grasime)
2 galbenusuri
1 ceapa
1 felie mare paine fara coaja
50 ml lapte
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper negru sau alb
1/4 lingurita nucsoara
1/4 lingurita ienibahar
100 gr unt (pentru prajit)
11 linguri ulei (pentru prajit)

Sos

1 lingura cu varf faina alba (sau amidon daca doriti ca sosul sa aiba aspect lucios si translucid)
350 ml supa de vita fierbinte (sau 5 cuburi concentrate de vita preparate in casa + 300 ml apa; puteti suplini 50 ml supa cu 50 ml vin rosu sec) 
1 lingura cu varf smantana
cateva fire de marar si patrunjel
piper

Bucati: 35 chiftelute

 

Preparare

1. Rupeti miezul de paine bucatale si turnati laptele peste el. Lasati sa se inmoaie.
2. Tocati ceapa foarte fin si apoi o caliti-o intr-o lingura de ulei incins pana devine moale.
3. Adaugati peste carnea tocata ceapa calita, painea inmuiata (cu tot cu lapte), galbenusurile si restul condimentelor. Framantati bine pana toata compozitia este omogenizata.
4. Formati din carne bile rotunde micute, de dimensiunea unei bomboane Raffaello. Umeziti-va mainile dupa fiecare 2-3 chiftele pentru a le forma mai usor.
   * chiftelele formate se pot pastra la frigider pana in momentul in care le veti praji.
5. Incingeti bine untul si restul uleiului intr-o tigaie. Dati focul la mic. Prajiti chiftelele pe ambele parti pana sunt frumos rumenite. Nu le inghesuiti in tigaie, prajiti-le in ture daca tigaia e mica. Focul trebuie sa ramana la mic si pentru a nu se arde untul.
6. Scoateti chiftelele pe un servetel pentru a absorbi excesul de grasime.
7. Scurgeti grasimea din tigaia in care ati prajit chifelele, lasand doar 3 linguri. Asigurati-va ca focul e la mic.
   * nu scurgeti grasimea direct in chiuveta fiindca se poate intari si va infunda tevile; folositi un vas de colectare pentru asa ceva
8. Adaugati faina si amestecati cu un tel pana se formeaza o pasta. Prajiti un pic faina pana se rumeneste usor dar nu va opriti din amestecat cu telul.
9. Adaugati supa fierbinte de vita, incet la inceput, ca la maioneza si continuati sa amestecati... pana obtineti un sos fin. Adaugati apoi smantana.
10. Lasati-l sa fiarba inca 1 minut, continuand sa amestecati desigur Stingeti focul.
    * daca doriti sosul foarte fin, fara bucatelel de carne ramase in tigaie de la prajit, strecurati-l printr-o sita fina sau prin tifon; al meu l-am strecurat
11. Gustati sosul de sare si adaugati daca este necesar. Adaugati vreo 2 prize piper si patrunjelul si mararul tocat.
12. Adaugati chiftelele in sos, amestecati usor sa fie bine acoperite de sos si lasati 1 minut sa se incalzeasca impreuna.
13. Serviti cu piure de cartofi sau cartofi natur.

Va urez pofta buna...la aceasta delicioasa preparare...puteti servi ori vin alb, ori vin rosu...nu conteaza deoarece se imbina cele doua gusturi ,sosul alb si carnea amestec de vita cu purcelus.Pupici

Tortul de capusuni al Gabryelei!

Finetea unui tort cu frisca si capsuni poate inmuia chiar si cele mai tari caractere. Astfel acest tort cu frisca si capsuni este atat de apetisant si pare atat de usor incat cu greu il poti refuza. Dupa prima lingurita de tort cu frisca si capsuni, efectul este miraculos, tortul este usor,

Ingrediente/ingredienti

1. Pandispan o bucata mare si dreptunghiulara
2. 700 g capsuni
3. 500 g frisca
4. 100 g ciocolata amara
5. 80 g  frisca  nebatuta

Preparare/preparazione

1. taiem in jumatate pandispanul  dreptunghiular si scobim parte din miez ,in asa fel incat sa ramana  marginile de cca 1 cm .miezul il amestecam cu 400 g frisca batuta si cu 600 g capsuni taiate marunt .cu aceasta compozitie umplem pandispanul ,
2. topim ciocolata cu frisca nebatuta pe baie de aburi ,amestecam cu cateva capsuni taiate felii si umplem pandispanul
3. decoram tortul cu frisca si capusuni

exista mai multe modalitati de a pregati pandispanul.eu am sa va prezint modul in care eu il pregatesc .Secretul ca sa reuseasca bine pandispanul ,este sa amestecam cat mai bine ,ouale cu zaharul! in momentul in care amestecam aceste doua ingrediente aerul se incorporeaza bine si ajuta ca sa creasca blatul fara ajutorul prafului de copt.

Ingrediente/Ingredienti

1. 6 oua med
2. 150 g zahar
3. 150 g faina (sau puteti folosi 75 g faina si 75 g amidon)/ 150 g di farina
4. un strop de sare
5. o lingurita de miere

Preparare

1. ouale trebuie sa fie a temperatura camerei ,le punem in robot (asa intregi ,albus si galbenus),punem un strop de sare ,zaharul ,mierea si dam drumul la robot.viteza medie ,minim 15 minute .dupa cum se vede si in fotografie in acest timp volumul creste de 4-5 ori.bulele de aer trebuie sa fie foarte mici ,aproape invisibile atunci cand e gata
2. din acest moment nu mai folosim robotul ,ci o lingura de lemn curata .mai avem nevoie si de o sita ,cu care strecuram faina ,ca sa evitam formarea gogolosilor.punem faina(sau faina si amidonul) si amestecam cu miscari delicate,fara sa zdrobim spuma de zahar cu oua.
3. punem aluatul intr-o tava unsa bine cu unt,nu bateti lingura de marginea tavi ,deoarece aluatul se lasa.daca e nevoie sa nivelati aluatul in tava ,luati tava in mana si cu miscari incete o scuturati putin
4. puneti tava in cuptorul incalzit la 160C ,aproximativ 35-40 minute,in acest timp e indicat sa nu deschideti cuptorul deoarece aluatul se lasa si nu mai creste.
5. pandispanul se coace mai intai pe margine ,asa ca dupa cca 35 de minute cand vedem ca aluatul incepe sa se desprinde de pe marginea tavi si e frumos colorat pe deasupra ,ca sa fim sicuri ca e copt putem sa controlam cu ajutorul unei scobitori ,bagam scobitoarea in pandispan iar daca iese curata si uscata putem sa stingem focul la aragaz.e indicat sa lasam inca 7-10 minute aluatul in cuptor ca sa se raceasca treptat dupa care il scoatem si il rasturnam pe  un gratar .cand e rece il taiem si il umplem dupa placul si gustul nostru!

TORTUL A FOST FACUT DE MINE LA MAJORATUL UNEI FETE DE 18 ANI DIN ITALIA.....ARATA FOARTE BINE ESTE USOR DE PREPARAT SI DE REALIZAT...
Pute-ti sa insiropati tortul cu vin alb inloc de apa si zahar.
Va urez pofta buna si sper ca o sa-l  incerca...arata senzational.
Pupicei!